全部分類 家常食材 牛肉 (2,015) ♥我的手作料理♥ 醬牛肉 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 401 說讚 跟著做 10 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 甜甜辣辣濃郁的醬扒住牛腱子,放冰箱隨吃隨切,它可是紅酒的好朋友。逢年過節拿來做冷盤,也很不錯! 食材 薑 適量 酒 適量 小牛腱 2個 蔥 6支 醬料 辣椒 2條 紹興酒 2大匙 辣椒粉 1小匙 甜麵醬 2大匙 冰糖 1大匙 滷包 1個 醬油 2大匙 牛腱整個入滾水燙過再用冷水洗乾淨. 用一深鍋放入水約可以淹牛腱,煮開加入蔥, 薑,酒,再入處理 好的牛腱 水滾關小火悶煮一小時再入鹽,並用竹籤搓洞能使 鹽入味,20分鐘即可撈出,待用,湯汁可以煮麵. 另起炒菜鍋一點油炒香蔥段,薑片,辣椒,甜麵醬,再入煮牛肉的高湯,辣椒粉,紹興酒,冰糖,醬油,市售滷包 燒開放入牛腱中小火煮至湯稠,撈出待涼再切 2011/12/27 發表 1.4 萬 瀏覽
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