♥我的手作料理♥ 醬牛肉
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甜甜辣辣濃郁的醬扒住牛腱子,放冰箱隨吃隨切,它可是紅酒的好朋友。逢年過節拿來做冷盤,也很不錯!
食材
薑
適量
酒
適量
小牛腱
2個
蔥
6支
醬料
辣椒
2條
紹興酒
2大匙
辣椒粉
1小匙
甜麵醬
2大匙
冰糖
1大匙
滷包
1個
醬油
2大匙
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1牛腱整個入滾水燙過再用冷水洗乾淨.
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2用一深鍋放入水約可以淹牛腱,煮開加入蔥, 薑,酒,再入處理 好的牛腱
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3水滾關小火悶煮一小時再入鹽,並用竹籤搓洞能使 鹽入味,20分鐘即可撈出,待用,湯汁可以煮麵.
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4另起炒菜鍋一點油炒香蔥段,薑片,辣椒,甜麵醬,再入煮牛肉的高湯,辣椒粉,紹興酒,冰糖,醬油,市售滷包
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5燒開放入牛腱中小火煮至湯稠,撈出待涼再切
