♥我的手作料理♥ 醬牛肉

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甜甜辣辣濃郁的醬扒住牛腱子,放冰箱隨吃隨切,它可是紅酒的好朋友。逢年過節拿來做冷盤,也很不錯!

食材

適量
適量
小牛腱 2個
6支
醬料
辣椒 2條
紹興酒 2大匙
辣椒粉 1小匙
甜麵醬 2大匙
冰糖 1大匙
滷包 1個
醬油 2大匙
  • 1 牛腱整個入滾水燙過再用冷水洗乾淨.
  • 2 用一深鍋放入水約可以淹牛腱,煮開加入蔥, 薑,酒,再入處理 好的牛腱
  • 3 水滾關小火悶煮一小時再入鹽,並用竹籤搓洞能使 鹽入味,20分鐘即可撈出,待用,湯汁可以煮麵.
  • 4 另起炒菜鍋一點油炒香蔥段,薑片,辣椒,甜麵醬,再入煮牛肉的高湯,辣椒粉,紹興酒,冰糖,醬油,市售滷包
  • 5 燒開放入牛腱中小火煮至湯稠,撈出待涼再切
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2011/12/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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是不是你每次你調的那個獨門SAUCE.除夕夜想來試試.

5 年前
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下酒好菜

5 年前
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看起來還不賴

5 年前
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看起來還不賴

5 年前
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一盤醬牛肉┼兩杯紅酒邀老公小酌讚ㄛ

5 年前
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""再入處理""....害得一整個注目"入"這字眼.不過這真是好料理...

5 年前
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""再入處理""....害得一整個注目"入"這字眼.不過這真是好料理...

5 年前
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好想來一盤。

5 年前
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好想來一盤。

5 年前
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就是愛這一味兒。。。。想起媽媽(u_u)

5 年前