藥膳薑母鴨

楊仙如

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藥膳薑母鴨

描述

這鍋薑母鴨材料大約700元，六個大人吃。
天氣很冷，外面好吃的薑母鴨店常常要排隊，鍋肉總是有好多塊我們家不愛吃的脖子或鴨爪，所以每次都吃不過癮！
今天買了一隻母鴨自己來煮薑母鴨，讓全家人吃得飽足！吃得過癮！吃得好爽！
冬天氣溫潮濕寒冷，可以多吃薑母食材的料理好增加體內循環、疏通筋骨、暖暖我們的胃！

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食材

母鴨一隻

約三斤重
薑母藥膳包粉末〈中藥房現配〉

100元
紅標米酒

三瓶
水

三瓶
麻油

一大碗
薑母

一大塊
高麗菜

半顆
杏鮑菇

半包
鴨血

一塊
豬血糕

一塊
凍豆腐

一盒
薑母汁

一杯

步驟

步驟1 1.鴨肉先泡一下水解凍，放入滾水中去血水跟雜質。 2.麻油下鍋，讓油略熱後，放入薑母片爆至略黃，再把鴨肉塊入鍋拌炒，接著倒入中藥粉炒一下。 3.倒入兩瓶米酒拌炒，再倒入兩瓶水，這時放入薑母藥膳包，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。 4.30分鐘後，再加入一瓶米酒，一杯薑母汁煮滾。
5.等煮滾後，先用另一個小鍋裝一些湯等下加湯備用。
6.這時可以加入高麗菜、豆皮、凍豆腐、菇類、鴨血、豬血糕所有配料加入煮滾，即可上桌享受美味薑母鴨了。

小撇步

﹝喜歡重口味的人可以放少許的鹽跟雞粉或雞湯塊提味！﹞
﹝豆皮一定要先泡過熱水，把炸豆皮的油去掉比較好喔！﹞
﹝鴨血請先輕輕沖洗，泡在水裡讓它吸飽水分，等煮熟後，吃起來會特別嫩！﹞