百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
華月
14 食譜 38 粉絲

藥膳薑母鴨

藥膳薑母鴨

描述

材料作法簡單,輕鬆煮出餐廳口味唷。

不論是直接吃,或是當成火鍋湯底都適合。

154 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將500cc水加上藥房配的中藥包燉煮,水滾轉小火熬煮。

    先將500cc水加上藥房配的中藥包燉煮,水滾轉小火熬煮。

  • 老薑拍裂後以麻油中小火爆香,大約要爆10分鐘,火不可太大。

    拍裂後以麻油中小火爆香,大約要爆10分鐘,火不可太大。

  • 將鴨肉倒入爆好的老薑中大火炒到半熟(約翻炒5~10分鐘)

    將鴨肉倒入爆好的老中大火炒到半熟(約翻炒5~10分鐘)

  • 加入步驟1的中藥湯(要去除藥渣)、汁、米酒、甘蔗(拍裂),小火熬煮70分鐘。

  • 試試鴨肉的軟硬是否合自己喜好,喜歡軟嫩點的可以再熬煮多一些時間,熄火前可加入些許蠔油增加顏色與風味。

    試試鴨肉的軟硬是否合自己喜好,喜歡軟嫩點的可以再熬煮多一些時間,熄火前可加入些許蠔油增加顏色與風味。

小撇步

1、麻油如果大火過度烹調容易產生苦味哦。

2、喜歡湯汁多點的朋友,可以自行增加一瓶酒或再添加個300cc水一起熬煮。

3、蠔油可不放,也可以蔭油、醬油代替。

4、沒有甘蔗可以省略,或是以少許冰糖代替。

1.2 萬 瀏覽
avatar
華月 14 食譜 38 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 番茄炒蛋 三杯雞 糖葫蘆 南瓜 櫛瓜 四季豆 麻婆豆腐 炒飯 花椰菜 瓜仔肉 鮭魚 炒麵 竹筍 湯麵 義大利麵 杏鮑菇 台式泡菜 早餐 馬鈴薯 地瓜 蒸蛋 娃娃菜 家常菜 高麗菜飯 打拋豬 雞胸肉 高麗菜 金針菇 菠菜 低脂高蛋白 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 排骨 豆腐 香菇雞湯 番茄 白菜滷 茄子 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 小黃瓜 雞肉 雞湯 玉米濃湯 滷肉 雞蛋豆腐 餅乾