海鲜叻沙麵

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描述

叻沙(Laksa)是一道馬來西亞和新加坡的代表性麵食料理。混合各種香料的濃郁湯底,不同食材的味道交織匯聚,再添加溫和的椰漿,湯頭喝起來香氣十足卻不辛辣,嚐過一次真的會愛上這味道!
作法不難,在家也能享受異國美食。 
 
 
 

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份量

2 人份

食材

6隻
8顆
1盒
2人份
1枝
1顆
半顆
1顆
1小塊
1小把
調味料
半罐
1小匙
1小匙
600cc
100cc

步驟

  • 食材大集合。剛好家樂福目前有東南亞美食祭的活動,所以這次生鮮食材,全都在家樂福所選購。那裡的生鮮食材區商品種類眾多,除了挑選方便剛好也有集點換購鍋具的活動,對婆婆媽媽來說,買東西又能換商品最划算了。

    食材大集合。剛好家樂福目前有東南亞美食祭的活動,所以這次生鮮食材,全都在家樂福所選購。那裡的生鮮食材區商品種類眾多,除了挑選方便剛好也有集點換購鍋具的活動,對婆婆媽媽來說,買東西又能換商品最划算了。

  • 洋蔥及蒜球切末、香茅切段、南薑切片、豆芽菜洗淨、青蔥切成蔥花、草蝦去除尖刺長鬚腳及挑除腸泥,蛤蜊加鹽吐沙備用。

    洋蔥及蒜球切末、香茅切段、南薑切片、豆芽菜洗淨、青蔥切成蔥花、草蝦去除尖刺長鬚腳及挑除腸泥,蛤蜊加鹽吐沙備用。

  • 鑄鐵鍋中加入些許食用油,先將蒜末及洋蔥末炒軟,在加入香茅與南薑炒出香氣。此次料理的鍋具,是家樂福集點換購的德國品牌Berndes。集點活動一開始時,我就對20公分琺瑯鑄鐵鍋非常有興趣,淺米綠色漸層很耐看又漂亮,很適合小家庭或單身貴族使用,所以我很快集滿9點加價換購,能買到自己喜歡的鍋具,真的超開心。

    鑄鐵鍋中加入些許食用油,先將蒜末及洋蔥末炒軟,在加入香茅與南薑炒出香氣。此次料理的鍋具,是家樂福集點換購的德國品牌Berndes。集點活動一開始時,我就對20公分琺瑯鑄鐵鍋非常有興趣,淺米綠色漸層很耐看又漂亮,很適合小家庭或單身貴族使用,所以我很快集滿9點加價換購,能買到自己喜歡的鍋具,真的超開心。

  • 接著加入叻沙醬、南薑粉、薑黃粉,轉中小火慢慢將香料炒出迷人的氣味,約翻炒5分鐘。

    接著加入叻沙醬、南薑粉、薑黃粉,轉中小火慢慢將香料炒出迷人的氣味,約翻炒5分鐘。

  • 接著加入水後蓋上鍋蓋,煮滾後轉小火燉煮30分鐘,讓湯底味道更加融合。
寶迪鑄鐵鍋的鍋蓋上有一顆顆汲水釘,能有效聚集水氣和保留鍋中食物的水份,所以無論燉煮任何食物,都能保留湯汁不流失。

    接著加入水後蓋上鍋蓋,煮滾後轉小火燉煮30分鐘,讓湯底味道更加融合。 寶迪鑄鐵鍋的鍋蓋上有一顆顆汲水釘,能有效聚集水氣和保留鍋中食物的水份,所以無論燉煮任何食物,都能保留湯汁不流失。

  • 趁熬湯底的時間,將雞蛋煮成水煮蛋,麵條與豆芽菜川燙煮熟備用。

    趁熬湯底的時間,將雞蛋煮成水煮蛋,麵條與豆芽菜川燙煮熟備用。

  • 湯底熬好後,加入鱈魚丸、草蝦、蛤蜊煮熟。

    湯底熬好後,加入鱈魚丸、草蝦、蛤蜊煮熟。

  • 最後再加入椰漿即關火,視個人口味加入適量的鹽調味即可。(我自己是沒加鹽,因為海鮮本身就有鹹味,這樣鹹度對我來說剛剛好。另外,椰漿起鍋前再放入湯底中,味道更香醇好喝。)

    最後再加入椰漿即關火,視個人口味加入適量的鹽調味即可。(我自己是沒加鹽,因為海鮮本身就有鹹味,這樣鹹度對我來說剛剛好。另外,椰漿起鍋前再放入湯底中,味道更香醇好喝。)

  • 最後將煮好的所有食材放入碗中,一碗香氣濃郁又好吃的海鲜叻沙麵就完成囉。因為加入椰漿所以湯頭喝起來香氣十足卻不辛辣,而且自家吃用料滿滿,連我家4歲小娃兒都說很好吃,有興趣的朋友可以試試看^^

    最後將煮好的所有食材放入碗中,一碗香氣濃郁又好吃的海鲜叻沙麵就完成囉。因為加入椰漿所以湯頭喝起來香氣十足卻不辛辣,而且自家吃用料滿滿,連我家4歲小娃兒都說很好吃,有興趣的朋友可以試試看^^

小撇步

5/25-6/7 家樂福東南亞美食祭,很多限量進口商品,一 http://goo.gl/qI3drD
 
家樂福最新集點換購活動,換購Berndes 寶迪鍋 !
詳細資訊請參考活動網站: http://bit.ly/berndestake
活動期間:2016/03/02~2016/07/06

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