海鲜叻沙麵
描述
叻沙(Laksa)是一道馬來西亞和新加坡的代表性麵食料理。混合各種香料的濃郁湯底，不同食材的味道交織匯聚，再添加溫和的椰漿，湯頭喝起來香氣十足卻不辛辣，嚐過一次真的會愛上這味道！
作法不難，在家也能享受異國美食。
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份量
食材
步驟
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食材大集合。剛好家樂福目前有東南亞美食祭的活動，所以這次生鮮食材，全都在家樂福所選購。那裡的生鮮食材區商品種類眾多，除了挑選方便剛好也有集點換購鍋具的活動，對婆婆媽媽來說，買東西又能換商品最划算了。
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鑄鐵鍋中加入些許食用油，先將蒜末及洋蔥末炒軟，在加入香茅與南薑炒出香氣。此次料理的鍋具，是家樂福集點換購的德國品牌Berndes。集點活動一開始時，我就對20公分琺瑯鑄鐵鍋非常有興趣，淺米綠色漸層很耐看又漂亮，很適合小家庭或單身貴族使用，所以我很快集滿9點加價換購，能買到自己喜歡的鍋具，真的超開心。
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接著加入水後蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火燉煮30分鐘，讓湯底味道更加融合。 寶迪鑄鐵鍋的鍋蓋上有一顆顆汲水釘，能有效聚集水氣和保留鍋中食物的水份，所以無論燉煮任何食物，都能保留湯汁不流失。
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趁熬湯底的時間，將雞蛋煮成水煮蛋，麵條與豆芽菜川燙煮熟備用。
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湯底熬好後，加入鱈魚丸、草蝦、蛤蜊煮熟。
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最後再加入椰漿即關火，視個人口味加入適量的鹽調味即可。(我自己是沒加鹽，因為海鮮本身就有鹹味，這樣鹹度對我來說剛剛好。另外，椰漿起鍋前再放入湯底中，味道更香醇好喝。)
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最後將煮好的所有食材放入碗中，一碗香氣濃郁又好吃的海鲜叻沙麵就完成囉。因為加入椰漿所以湯頭喝起來香氣十足卻不辛辣，而且自家吃用料滿滿，連我家4歲小娃兒都說很好吃，有興趣的朋友可以試試看^^
小撇步
5/25-6/7 家樂福東南亞美食祭，很多限量進口商品，一 http://goo.gl/qI3drD
家樂福最新集點換購活動，換購Berndes 寶迪鍋 !
詳細資訊請參考活動網站： http://bit.ly/berndestake
活動期間:2016/03/02~2016/07/06
