百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
JP愛分饗
9 食譜 31 粉絲

活滷南非鮑魚

活滷南非鮑魚

描述

高檔日本料理店常常看見的南非活滷鮑魚在家也可以自己做,而且很簡單,我用的方法比較中式,想要跟餐廳做出區隔,抽掉味淋,加入花椒。

56 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 川燙鮑魚,時間快狠準,滾水下鮑魚,大約半分鐘,水滾即關火。

    川燙鮑魚,時間快狠準,滾水下鮑魚,大約半分鐘,水滾即關火。

  • 洗淨鮑魚泡冰水,去除鮑魚內臟,在鮑魚深上劃"井"號。

    洗淨鮑魚泡冰水,去除鮑魚內臟,在鮑魚深上劃"井"號。

  • 起一鍋水,依序加入味淋、醬油、冰糖,水量要夠,至少要泡過鮑魚。

    起一鍋水,依序加入味淋、醬油、冰糖,水量要夠,至少要泡過鮑魚。

  • 醬汁煮滾,下鮑魚,十五秒,起鍋,讓醬汁餘溫將鮑魚泡熟。

    醬汁煮滾,下鮑魚,十五秒,起鍋,讓醬汁餘溫將鮑魚泡熟。

  • 室溫放涼,進冰箱,靜置八小時,完成。
時間是最貴的成本,等待美味熟成。

    室溫放涼,進冰箱,靜置八小時,完成。 時間是最貴的成本,等待美味熟成。

小撇步

擺盤很重要~~

1.6 萬 瀏覽
avatar
JP愛分饗 9 食譜 31 粉絲

我非常喜歡吃東西,也愛做菜,最愛媽媽做的鄉下菜,外婆做的醃菜醬筍跟鹹鴨蛋,2014年底,我們自創全新品牌"鹹蛋坊",專門製作功夫菜跟家鄉菜,目前有三種商品,手做鹹蛋,牛肉麵跟台式滷肉,我們只用眼睛看過且安全的食材跟醬料,保證安全,吃的安心,宅配到府,省時便利。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • ivy
    ivy

    擺盤超美的

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 玉米濃湯 番茄炒蛋 三杯雞 金針菇 杏鮑菇 雞胸肉 四季豆 馬鈴薯 高麗菜 番茄 台式泡菜 白菜滷 茄子 打拋豬 南瓜 滷肉 炒飯 豆腐 竹筍 低脂高蛋白 花椰菜 餅乾 義大利麵 鮭魚 排骨 涼拌小黃瓜 蒸蛋 高麗菜飯 家常菜 香菇雞湯 湯麵 娃娃菜 雞湯 雞蛋豆腐 雞肉 地瓜 瓜仔肉 櫛瓜 菠菜 馬鈴薯燉肉 炒麵 酸辣湯 小黃瓜 早餐 糖葫蘆 麻婆豆腐 粽子 蕃茄燉牛肉