秀珍鮑魚清雞湯

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天氣驟降的晚上,來碗熱呼呼的雞湯該有多好!
喝膩了香菇雞湯嗎?來試試不一樣的組合吧!
菇類的香甜搭上鮑魚的海味~~將雞湯轉化成濃郁的溫暖~~

簡單的食材,迅速就可以完成囉!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

新鮮雞腿 1支(約300克)
秀珍菇 150G
南非鮑魚罐頭 1罐
薑片 適量
米酒 適量
  • 1 雞腿先以滾水川燙(加入適量薑片及米酒) 約1分鐘後撈起
  • 2 鮑魚從罐頭取出後湯汁留下,將其以清水稍稍清洗後切塊備用。 秀珍菇清洗過後備用
  • 3 冷水放入以上材料,由下至上為:雞腿→鮑魚→秀珍菇 ,並將剩餘之鮑魚湯汁及薑片加入。
  • 4 先以大火煮至水滾,約5分鐘後轉至小火燉煮20分鐘即可上桌!
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小撇步

雞腿肉川燙起鍋後,泡冷水可增加肉質Q彈喔!

2014/11/03 發表 4,292 瀏覽

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