鮑魚和風滷

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新鮮的食材不用太多繁複的製作,就是一道好料理,有青才敢大聲。

份量10人份以上 烹調時間10分鐘

食材

活鮑魚 12顆
冰糖 適量
蔥。薑。蒜頭。 適量
龜甲萬醬油 米杯一半
米酒 四分之一杯
  • 1 新鮮活鮑魚。
  • 2 活鮑魚買回家後用刷子清洗乾淨。
  • 3 放入所有的辛香料、冰糖、醬油、米酒。溶解後放入鮑魚,用最小火不蓋鍋蓋慢火墩魯,三分鐘後熄火蓋上鍋子。
  • 4 滷好的鮑魚冷卻後放入冰箱,隔天再來食用,風味更加。
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小撇步

鮑魚為冷盤料理,宴客時前一天先準備好更有好味道。

2014/05/16 發表 7,964 瀏覽

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