鮑魚和風滷
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新鮮的食材不用太多繁複的製作，就是一道好料理，有青才敢大聲。
份量
10
人份
時間
10
分鐘
食材
活鮑魚
１２顆
冰糖
適量
蔥。薑。蒜頭。
適量
龜甲萬醬油
米杯一半
米酒
四分之一杯
-
1新鮮活鮑魚。 -
2活鮑魚買回家後用刷子清洗乾淨。
-
3放入所有的辛香料、冰糖、醬油、米酒。溶解後放入鮑魚，用最小火不蓋鍋蓋慢火墩魯，三分鐘後熄火蓋上鍋子。
-
4滷好的鮑魚冷卻後放入冰箱，隔天再來食用，風味更加。
小撇步
鮑魚為冷盤料理，宴客時前一天先準備好更有好味道。