蔥花麵包-麵包機揉麵-毛廚👩🏻🍳
描述
蔥每次買一大把都用不完嗎？
趕快試試做蔥花麵包～
麵包機揉麵團，
方便又不會弄的滿手麵粉！
傳統蔥花麵包，
用料、製作過程、自己都看的見！
不用再被食安問題影響嘍！
趕快動手自己做做看吧！
（此食材共可製作6個！）
份量
食材
步驟
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準備材料，先秤好，依食材順序加入麵包機桶內，並使用麵包機發酵麵糰的功能。等待麵糰發酵完成！ 如果使用麵包機的朋友，記得酵母粉要最後放入、記得要隔離水份與油脂喔！ 不然會影響酵母的作用！ 沒有麵包機也可以手揉麵團喔！
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經過一小時半後，麵包機麵糰發酵完成了！
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取出後，灑上一些麵粉防沾黏。
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這是發酵過後的麵糰，等待進行切割。
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切割成一個大約60g～62g左右，如果有多，就每一個再各自分一些！此食譜大約可分12個小麵糰。
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分割完12個小麵糰後，滾圓放至烘焙紙上靜置15分鐘
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全部都靜置15分鐘後，再次滾圓，兩個小麵糰黏（放）一起，如圖，兩個小的併成一個大的，最終可以做成6個麵包！ 分好後就可以等待最後進行20分鐘最後發酵！
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等待最後發酵的時間，就可以來準備蔥花餡料嘍！
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蛋液一顆先打散，除了蔥花以外，其他材料混合備用。 記得！要留一些蛋液等下要塗抹表面喔！ 切記先不要加入蔥花喔！因為蔥花如果一起放的話，放久了蔥會出水！ 喜歡蔥花多一些的當然可以加多一點蔥花！ 在這步驟，因人而異，鹹淡就要靠自己斟酌鹽份與胡椒的多寡了！
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此時烤箱預熱上火190下火200，我個人有將烤盤加水，一起進去預熱！防麵包硬皮！另外也可順便將餡料拌入蔥花，再來將剛剛最後發酵完成的麵糰，表面塗上蛋液，用剪刀將中間剪開，餡料填入麵糰上！好了之後烤箱也預熱好，就可送入烤箱中，大約烤20-30分鐘。最後10分鐘我會開啟旋風功能，讓麵包熱的更均勻！
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只要等表面上色到自己滿意的程度， 就可以出爐了喔！
小撇步
烘焙使用的溫度與時間會因烤箱品牌不同，大家就各自參考嘍！
