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Alice W
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.゚+:✿。.Aliceの芋圓&地瓜圓.゚+:✿。.゚

.゚+:✿。.Aliceの芋圓&地瓜圓.゚+:✿。.゚

描述

古早味也可以自己做! 而且真材實料,吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

食材

芋圓
地瓜圓

步驟

  • 芋頭洗淨削皮切塊,放入大同電鍋蒸熟後,壓成泥,保留一些大顆粒口感較佳。

  • 加入地瓜粉、太白粉、糖,揉捏混合均勻。

  • 慢慢加水至混合好粉和糖的芋糰,邊揉捏邊調整水量,搓成不黏手的芋糰。

  • 將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀,再切成寬1.5公分左右的小塊狀。
地瓜圓比照以上步驟辦理。

    將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀,再切成寬1.5公分左右的小塊狀。 地瓜圓比照以上步驟辦理。

  • 燒滾水,用中火煮芋圓和地瓜圓,浮起後繼續滾一分鐘,撈起。

    燒滾水,用中火煮芋圓和地瓜圓,浮起後繼續滾一分鐘,撈起。

  • 裹一層粗黃砂糖,放涼。

    裹一層粗黃砂糖,放涼。

  • 放涼後可直接加入冰水,想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。

    放涼後可直接加入冰水,想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。

小撇步

這是參考"小小米桶的寫實廚房"做的,另外再參考餐廳老闆煮芋圓的方式完成的超Q超香手工芋圓喔!

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Alice W 27 食譜 3,023 粉絲

成功大學畢業後,曾在醫學中心擔任護理師,2009年赴英國University of Birmingham留學,在號稱食物最難吃的國家裡發憤圖強,廚藝因此大大進步。2012年遠嫁日本當外籍新娘,因此開始鑽研日式料理。目前定居台灣,因生活忙碌,以健康、美味、快速料理為主軸,分享自己融合不同國家生活經驗的超無國界料理。

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留言

共 31 則
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  • Ann Yu
    Ann Yu

    我不知你住哪裡,但我在美國時,找不到地瓜粉,使用potato starch效果一樣.

  • 陈爱茹
    陈爱茹

    不是馬鈴薯

  • 好像不錯吃

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