.゚+:✿。.Aliceの芋圓&地瓜圓.゚+:✿。.゚

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古早味也可以自己做! 而且真材實料,吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

食材

芋圓
芋頭 300公克
地瓜粉 120公克
太白粉 30公克
120毫升
白砂糖 2大匙
地瓜圓
地瓜 300公克
地瓜粉 120公克
太白粉 30公克
30毫升
白砂糖 2大匙
  • 1 芋頭洗淨削皮切塊,放入大同電鍋蒸熟後,壓成泥,保留一些大顆粒口感較佳。
  • 2 加入地瓜粉、太白粉、糖,揉捏混合均勻。
  • 3 慢慢加水至混合好粉和糖的芋糰,邊揉捏邊調整水量,搓成不黏手的芋糰。
  • 4 將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀,再切成寬1.5公分左右的小塊狀。 地瓜圓比照以上步驟辦理。
  • 5 燒滾水,用中火煮芋圓和地瓜圓,浮起後繼續滾一分鐘,撈起。
  • 6 裹一層粗黃砂糖,放涼。
  • 7 放涼後可直接加入冰水,想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。
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小撇步

這是參考"小小米桶的寫實廚房"做的,另外再參考餐廳老闆煮芋圓的方式完成的超Q超香手工芋圓喔!

2011/12/23 發表 10.2 萬 瀏覽

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討論共 31 則

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我不知你住哪裡,但我在美國時,找不到地瓜粉,使用potato starch效果一樣.

3 年前
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不是馬鈴薯

3 年前
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好像不錯吃

3 年前
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在外國可用potato starch, 在這裡買太白粉應很容易找

3 年前
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potato 是馬鈴薯吧 = = 地瓜跟馬鈴薯是不一樣的東西

3 年前
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corn starch 太白粉,
potato starch 地瓜粉

3 年前
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如果是薯粉,那么地瓜粉又是什么??

5 年前
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如果是薯粉,那么地瓜粉又是什么??

5 年前
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好像是薯粉。。

5 年前
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好像是薯粉。。

5 年前