.゚+:✿。.Aliceの芋圓&地瓜圓.゚+:✿。.゚

2011/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
10.1萬 4,421 31 51

古早味也可以自己做! 而且真材實料,吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

食材

芋圓
芋頭 300公克
地瓜粉 120公克
太白粉 30公克
120毫升
白砂糖 2大匙
地瓜圓
地瓜 300公克
地瓜粉 120公克
太白粉 30公克
30毫升
白砂糖 2大匙
  • 1 芋頭洗淨削皮切塊,放入大同電鍋蒸熟後,壓成泥,保留一些大顆粒口感較佳。
  • 2 加入地瓜粉、太白粉、糖,揉捏混合均勻。
  • 3 慢慢加水至混合好粉和糖的芋糰,邊揉捏邊調整水量,搓成不黏手的芋糰。
  • 4 將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀,再切成寬1.5公分左右的小塊狀。 地瓜圓比照以上步驟辦理。
  • 5 燒滾水,用中火煮芋圓和地瓜圓,浮起後繼續滾一分鐘,撈起。
  • 6 裹一層粗黃砂糖,放涼。
  • 7 放涼後可直接加入冰水,想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。
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小撇步

這是參考"小小米桶的寫實廚房"做的,另外再參考餐廳老闆煮芋圓的方式完成的超Q超香手工芋圓喔!

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討論共 31 則

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我不知你住哪裡,但我在美國時,找不到地瓜粉,使用potato starch效果一樣.

2年前
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不是馬鈴薯

2年前
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好像不錯吃

3年前
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在外國可用potato starch, 在這裡買太白粉應很容易找

3年前
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potato 是馬鈴薯吧 = = 地瓜跟馬鈴薯是不一樣的東西

3年前
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corn starch 太白粉,
potato starch 地瓜粉

3年前
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如果是薯粉,那么地瓜粉又是什么??

4年前
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如果是薯粉,那么地瓜粉又是什么??

4年前
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好像是薯粉。。

4年前
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好像是薯粉。。

4年前