.ﾟ+:✿｡.Aliceの芋圓&地瓜圓.ﾟ+:✿｡.ﾟ古早味也可以自己做! 而且真材實料，吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

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Alice Alicia Wan

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古早味也可以自己做! 而且真材實料，吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

熱量

食材

芋圓

300公克

120公克

30公克

120毫升

2大匙

地瓜圓

300公克

120公克

30公克

30毫升

2大匙

1
芋頭洗淨削皮切塊，放入大同電鍋蒸熟後，壓成泥，保留一些大顆粒口感較佳。
2
加入地瓜粉、太白粉、糖，揉捏混合均勻。
3
慢慢加水至混合好粉和糖的芋糰，邊揉捏邊調整水量，搓成不黏手的芋糰。
4
將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀，再切成寬1.5公分左右的小塊狀。地瓜圓比照以上步驟辦理。
5
燒滾水，用中火煮芋圓和地瓜圓，浮起後繼續滾一分鐘，撈起。

6
裹一層粗黃砂糖，放涼。
7
放涼後可直接加入冰水，想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。

小撇步

這是參考"小小米桶的寫實廚房"做的，另外再參考餐廳老闆煮芋圓的方式完成的超Q超香手工芋圓喔!

2011/12/23 發表 10.5 萬瀏覽

Alice Alicia Wan

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討論共 31 則

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我不知你住哪裡,但我在美國時,找不到地瓜粉,使用potato starch效果一樣.

5 years ago

好像不錯吃

6 years ago

在外國可用potato starch, 在這裡買太白粉應很容易找

6 years ago

potato 是馬鈴薯吧 = = 地瓜跟馬鈴薯是不一樣的東西

6 years ago

corn starch 太白粉,
potato starch 地瓜粉

6 years ago

如果是薯粉，那么地瓜粉又是什么？？

7 years ago

太白粉是什么？？

7 years ago

Alice Alicia Wang 今天做給婆婆跟小姑吃，她們也很稱讚唷^^

8 years ago

Alice Alicia Wan

謝謝！ my pleasure :)))

8 years ago

今天仿作了地瓜圓，保留顆粒口感確實很不錯，感謝提供食譜^^

8 years ago

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