.ﾟ+:✿｡.Aliceの芋圓&地瓜圓.ﾟ+:✿｡.ﾟ

Name: .ﾟ+:✿｡.Aliceの芋圓&地瓜圓.ﾟ+:✿｡.ﾟ by Alice W
Ingredients: [芋圓]芋頭 300公克; [芋圓]地瓜粉 120公克; [芋圓]太白粉 30公克; [芋圓]水 120毫升; [芋圓]白砂糖 2大匙; [地瓜圓]地瓜 300公克; [地瓜圓]地瓜粉 120公克; [地瓜圓]太白粉 30公克; [地瓜圓]水 30毫升; [地瓜圓]白砂糖 2大匙

描述

古早味也可以自己做! 而且真材實料，吃過一次就不想買外面的芋園和地瓜圓了呢!

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熱量

VIP 獨享

食材

芋圓

芋頭

300公克
地瓜粉

120公克
太白粉

30公克
水

120毫升
白砂糖

2大匙

地瓜圓

地瓜

300公克
地瓜粉

120公克
太白粉

30公克
水

30毫升
白砂糖

2大匙

步驟

芋頭洗淨削皮切塊，放入大同電鍋蒸熟後，壓成泥，保留一些大顆粒口感較佳。
加入地瓜粉、太白粉、糖，揉捏混合均勻。
慢慢加水至混合好粉和糖的芋糰，邊揉捏邊調整水量，搓成不黏手的芋糰。
將芋糰搓成直徑兩公分的長條圓柱狀，再切成寬1.5公分左右的小塊狀。地瓜圓比照以上步驟辦理。
燒滾水，用中火煮芋圓和地瓜圓，浮起後繼續滾一分鐘，撈起。
裹一層粗黃砂糖，放涼。
放涼後可直接加入冰水，想吃熱的則加入其他喜歡的甜湯即完成。

小撇步

這是參考"小小米桶的寫實廚房"做的，另外再參考餐廳老闆煮芋圓的方式完成的超Q超香手工芋圓喔!

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2011/12/23 發表

Alice W 27 食譜 3,023 粉絲

成功大學畢業後，曾在醫學中心擔任護理師，2009年赴英國University of Birmingham留學，在號稱食物最難吃的國家裡發憤圖強，廚藝因此大大進步。2012年遠嫁日本當外籍新娘，因此開始鑽研日式料理。目前定居台灣，因生活忙碌，以健康、美味、快速料理為主軸，分享自己融合不同國家生活經驗的超無國界料理。

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