秀 秀 25 食譜 101 粉絲 追蹤 地瓜圓 描述 自製地瓜圓,材料和操作都簡單,做一大包冷凍冰存,經濟實惠。 29 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 300公克 樹薯粉 150公克 太白粉 30公克 細砂糖 30公克 步驟 地瓜削皮切片,細砂糖,樹薯粉、太白粉全部磅秤備用。 地瓜切薄片很快就蒸熟了。 地瓜蒸熟即拿出,趁有熱度時放入樹薯粉,太白粉,細砂糖較易拌勻。 因很燙用大湯匙拌勻,略降溫用手搓揉,攪拌到最後如太乾再加點水,如太濕再加樹薯粉微調。 習慣搓成圓 搓過大 、小的地瓜圓做比較,小的地瓜圓(約5公克內)的口感較佳。 水滾下地瓜圓要攪動防粘鍋底,煮3-5分鐘後地瓜圓浮起後再滾一下即可,加點糖即可。 小撇步 地瓜品種不一,有的水份較多,粉量就要多一點才能成糰。 加入太白粉作用是冷卻後較不會變硬,吃起來也較Q軟。 6,117 瀏覽 2024/03/05 發表