百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
秀 秀
25 食譜 102 粉絲

地瓜圓

地瓜圓

描述

自製地瓜圓,材料和操作都簡單,做一大包冷凍冰存,經濟實惠。

食材

步驟

  • 地瓜削皮切片,細砂糖,樹薯粉、太白粉全部磅秤備用。

    地瓜削皮切片,細砂糖,樹薯粉、太白粉全部磅秤備用。

  • 地瓜切薄片很快就蒸熟了。

    地瓜切薄片很快就蒸熟了。

  • 地瓜蒸熟即拿出,趁有熱度時放入樹薯粉,太白粉,細砂糖較易拌勻。

    地瓜蒸熟即拿出,趁有熱度時放入樹薯粉,太白粉,細砂糖較易拌勻。

  • 因很燙用大湯匙拌勻,略降溫用手搓揉,攪拌到最後如太乾再加點水,如太濕再加樹薯粉微調。

    因很燙用大湯匙拌勻,略降溫用手搓揉,攪拌到最後如太乾再加點水,如太濕再加樹薯粉微調。

  • 習慣搓成圓
搓過大 、小的地瓜圓做比較,小的地瓜圓(約5公克內)的口感較佳。

    習慣搓成圓 搓過大 、小的地瓜圓做比較,小的地瓜圓(約5公克內)的口感較佳。

  • 水滾下地瓜圓要攪動防粘鍋底,煮3-5分鐘後地瓜圓浮起後再滾一下即可,加點糖即可。

    水滾下地瓜圓要攪動防粘鍋底,煮3-5分鐘後地瓜圓浮起後再滾一下即可,加點糖即可。

小撇步

地瓜品種不一,有的水份較多,粉量就要多一點才能成糰。
加入太白粉作用是冷卻後較不會變硬,吃起來也較Q軟。

6,518 瀏覽
avatar
秀 秀 25 食譜 102 粉絲

記錄分享倆老家常簡易菜餚的煮婦

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 南瓜 金針菇 炒飯 打拋豬 糖醋排骨 高麗菜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 高麗菜飯 糖葫蘆 雞肉 豆腐 馬鈴薯 炒麵 酸辣湯 早餐 粽子 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 湯麵 番茄炒蛋 竹筍 餅乾 櫛瓜 排骨 地瓜 瓜仔肉 玉米濃湯 蒸蛋 三杯雞 花椰菜 滷肉 台式泡菜 低脂高蛋白 白菜滷 雞胸肉 茄子 雞蛋豆腐 雞湯 香菇雞湯 家常菜 小黃瓜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 番茄 義大利麵 鮭魚 菠菜