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庄腳人ㄟ灶咖

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蜜地瓜戚風蛋糕

蜜地瓜戚風蛋糕

描述

蜜地瓜滿滿的香氣，夾雜在軟綿的蛋糕中，純天然的食材，美妙的滋味～
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3,339 說讚 21 一起做 5 留言

熱量

食材

蛋白霜

蛋白

3個
糖

30g

模具

6吋活動模

1個

步驟

蜜地瓜丁我買市售的
蛋黃》牛奶》油》麵粉拌勻》蜜地瓜丁》拌勻備用～
蛋白+糖（分3次加入）打至接近乾性發泡～
蛋白霜分次加入蛋黃糊中拌勻～ Ps.到這個階段本來應該重敲幾下敲出空氣，但是怕地瓜丁沈底所以不能重敲～但如果不介意地瓜丁沈底就敲幾下囉～
烤箱預熱180/180度～10分～ 180/180度烤10～拿出劃米字～ 150/150度烤30分～ 170/150度烤5分（上色）
出爐重敲一下立刻倒扣～
蛋糕放涼才可以脫模～蛋糕切面～地瓜丁沒有沈底喔～

7.5 萬瀏覽

2016/05/15 發表

庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,604 粉絲

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸，希望跟大家一起分享料理互相學習以下庄腳人ㄟ灶咖FB

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有 21 個一起做

吳嘒茹
很好吃😋很香～～～

伊娃
不知道為何很快就消風了😭

陳月娥
好吃，謝謝你食譜！

蜜地瓜戚風蛋糕：Chih-Pin Hsu 一起做

Chih-Pin Hsu
好吃😋！做的有點醜。沒有加地瓜。改放一片起司。一樣美味😍

留言

共 5 則

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美小鴨
請教8吋材料數量的量算法?謝謝
5 years ago
Leia Hsieh
牛奶可以改成水嗎？或是杏仁奶？
6 years ago
林筱宇
請問放涼後表面有點濕濕黏黏的，是烤的時間不夠嗎？
9 years ago
作者庄腳人ㄟ灶咖
妳好～可以多烤一下讓表面乾一點就不會黏了～
9 years ago

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