蜜地瓜戚風蛋糕

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

蜜地瓜滿滿的香氣,夾雜在軟綿的蛋糕中,純天然的食材,美妙的滋味~
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步驟

  • 蜜地瓜丁我買市售的

    蜜地瓜丁我買市售的

  • 蛋黃》牛奶》油》麵粉拌勻》蜜地瓜丁》拌勻備用~

    蛋黃》牛奶》油》麵粉拌勻》蜜地瓜丁》拌勻備用~

  • 蛋白+糖(分3次加入)打至接近乾性發泡~

    蛋白+糖(分3次加入)打至接近乾性發泡~

  • 蛋白霜分次加入蛋黃糊中拌勻~
Ps.到這個階段本來應該重敲幾下敲出空氣,但是怕地瓜丁沈底所以不能重敲~但如果不介意地瓜丁沈底就敲幾下囉~

    蛋白霜分次加入蛋黃糊中拌勻~ Ps.到這個階段本來應該重敲幾下敲出空氣,但是怕地瓜丁沈底所以不能重敲~但如果不介意地瓜丁沈底就敲幾下囉~

  • 烤箱預熱180/180度~10分~
180/180度烤10~拿出劃米字~
150/150度烤30分~
170/150度烤5分(上色)

    烤箱預熱180/180度~10分~ 180/180度烤10~拿出劃米字~ 150/150度烤30分~ 170/150度烤5分(上色)

  • 出爐重敲一下立刻倒扣~

    出爐重敲一下立刻倒扣~

  • 蛋糕放涼才可以脫模~
蛋糕切面~地瓜丁沒有沈底喔~

    蛋糕放涼才可以脫模~ 蛋糕切面~地瓜丁沒有沈底喔~

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留言

共 5 則
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  • 美小鴨
    美小鴨

    請教8吋材料數量的量算法?謝謝

  • 牛奶可以改成水嗎?或是杏仁奶?

  • 林筱宇
    林筱宇

    請問放涼後表面有點濕濕黏黏的,是烤的時間不夠嗎?

    妳好~可以多烤一下讓表面乾一點就不會黏了~

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