紫爵地瓜戚風蛋糕-比菲多版

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食材

低筋麵粉 80g
紫爵地瓜粉 40g
原味比菲多 100cc
沙拉油 75cc
玉米粉 10g
白糖 105g
蛋白(小) 7個
蛋黃(小) 7個
1/8茶匙
香草粉 2茶匙
  • 1 蛋黃糊➡️ 七個蛋黃+沙拉油➡️攪 再+香草粉、比菲多➡️攪 再+紫爵地瓜粉➡️攪 再+過塞的低粉➡️攪 糊完成
  • 2 蛋白霜➡️ 七個蛋白+鹽➡️ 使用高速電動攪拌器➡️打 再+第一次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 再+第二次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 再+第三次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 打到硬性發泡,蛋白是白又發亮、尖挺^_^
  • 3 取1/3蛋白霜入蛋黃糊,用切拌法拌勻! 再倒回蛋白霜鍋,切拌法拌勻! 烤箱200度預熱10分鐘, 170度烤70分、200度烤10分!(15分時畫米字) 出爐大力震ㄧ下、倒扣兩小時。^_^
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2016/05/04 發表 3,281 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問那個顏色沒有加色素嗎
自己烤的有點暗謝謝

1 個月前
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請問可以借分享?

7 個月前