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紫爵地瓜戚風蛋糕-比菲多版

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食材

步驟

  • 蛋黃糊➡️
七個蛋黃+沙拉油➡️攪
再+香草粉、比菲多➡️攪
再+紫爵地瓜粉➡️攪
再+過塞的低粉➡️攪
糊完成

    蛋黃糊➡️ 七個蛋黃+沙拉油➡️攪 再+香草粉、比菲多➡️攪 再+紫爵地瓜粉➡️攪 再+過塞的低粉➡️攪 糊完成

  • 蛋白霜➡️
七個蛋白+鹽➡️
使用高速電動攪拌器➡️打
再+第一次(白糖mix玉米粉)➡️中速打
再+第二次(白糖mix玉米粉)➡️中速打
再+第三次(白糖mix玉米粉)➡️中速打

打到硬性發泡,蛋白是白又發亮、尖挺^_^

    蛋白霜➡️ 七個蛋白+鹽➡️ 使用高速電動攪拌器➡️打 再+第一次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 再+第二次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 再+第三次(白糖mix玉米粉)➡️中速打 打到硬性發泡,蛋白是白又發亮、尖挺^_^

  • 取1/3蛋白霜入蛋黃糊,用切拌法拌勻!
再倒回蛋白霜鍋,切拌法拌勻!
烤箱200度預熱10分鐘,
170度烤70分、200度烤10分!(15分時畫米字)

出爐大力震ㄧ下、倒扣兩小時。^_^

    取1/3蛋白霜入蛋黃糊,用切拌法拌勻! 再倒回蛋白霜鍋,切拌法拌勻! 烤箱200度預熱10分鐘, 170度烤70分、200度烤10分!(15分時畫米字) 出爐大力震ㄧ下、倒扣兩小時。^_^

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留言

共 2 則
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  • 誠

    請問那個顏色沒有加色素嗎 自己烤的有點暗謝謝

  • 請問可以借分享?

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