明太子馬鈴薯~深夜食堂
食材
辣明太子
20g
小馬鈴薯
3顆
美乃滋
1大匙
七味粉
少許
巴西里葉或青蔥
少許
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1 馬鈴薯清洗乾淨, 不需削皮 放入冷水的鍋中煮到馬鈴薯可用牙籤可輕鬆穿透;也可以先將馬鈴薯橫向對切一半,包保鮮膜放入微波爐加熱大概約3分鐘 -
2 趁熱將挖出些馬鈴薯,不用挖太多這樣才有兩種馬鈴薯的口感,挖出的馬鈴薯可以壓成薯泥備用
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3 將明太子剔除薄皮後加入挖出的薯泥和美乃滋混合均勻
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4 將步驟3塞回馬鈴薯中若想要有點炙燒的香氣可用噴火槍稍微燒一下表面,也可放入烤箱高溫烤1分鐘
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5 撒上七味粉放上巴西里葉就可以大快朵頤
小撇步
這份量也可以用中型的馬鈴薯一顆取代
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