馬鈴薯明太子沙拉
描述
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“Ruby's life 夏日涼拌小菜”
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炎炎夏日很適合吃一些清涼開味的涼拌小菜
做法都非常簡單！輕鬆快速又省時，絕對是WFH煮夫煮婦的必備料理！
平常可以多備一些在冰箱裡，
想吃的時候隨時可以拿出來解解饞♥️ ♥️
而且吃多了也不會覺得肥胖（劃重點）
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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① 洗淨食材後，馬鈴薯、地瓜、南瓜切塊 ★ 註：地瓜、南瓜可加可不加，因為家中冰箱有剩，所以拿來用。多加入地瓜南瓜後，味道會更甘甜。
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② 胡蘿蔔、玉米筍切丁，備用
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③ 取出一些冷凍毛豆仁，微波30秒，備用
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④ 燒兩鍋水，一鍋用來燙②，另一鍋燙① 要合併一起燙也可以，因為①②兩者有時間差，②比較快熟，所以才分兩鍋。
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⑤ 燙熟後取出，①用飯勺或叉子搗爛 ★ 可以保留一點顆粒口感，吃起來會更有層次感。
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⑦攪拌均勻，✓ 完成！
小撇步
可以直接熱熱吃，也可以放入冰箱冷藏2-3小時後再食用。我覺得冷藏後風味更佳
當作早餐也超棒的哦！
可以烤個吐司和培根，或搭配任何你喜歡的配料，再抹上這個沙拉，就是超簡單美味的早餐嘍♥️ ♥️
