春筍鮮蔬炊飯
描述
春夏天是筍子盛產的季節，現在市場上又常見鮮採筍子的蹤跡。愛筍者如我，當然不能錯過現在的綠竹筍。
先前在日本LC官網上看到的料理啟發我做這道菜的靈感。
根據官網上的食譜，在調整一些食材與做法，變成了現在這道 #春筍鮮蔬炊飯
滿滿的蔬菜，豐富的配色，很能撩動食慾。
用煮筍子的水當高湯來煮飯，煮的當下滿室生竹筍香~
有機會請試試看 ^^
步驟
-
-
白米與糙米洗淨後，與一杯半的煮竹筍水放入鍋中，浸泡備用。 因為我個人喜歡吃比較Q彈的米飯，所以米跟水的比例是1:1 喜歡軟一點口感的朋友比例可以調整為1:1.1
-
鴻喜菇去除底部，用手掰開。 取一鍋，不放油直接放入掰開的鴻喜菇乾煸至水分出來後， 加一大匙醬油(材料外)拌炒均勻後取出。 先乾煸菇類可以把菇類的多醣體(那些水分)煸出來， 再加入醬油拌炒除了調味，也會增加醬香~
-
-
所有食材都處理好後，泡著煮筍水的米鍋加入一大匙的蠔油(或香菇素蠔油)後拌勻
-
-
蓋上鍋蓋，開中火煮至聞到香味或是看到水蒸氣冒出， 轉最小火煮10分鐘，悶15分鐘後，攪拌均勻後即可上桌食用~
-
整道炊飯非常鮮香，米粒非常Q彈
-
白色(白米)、紅色、綠色、黑色與黃色(竹筍與糙米)的五行色， 除了配色漂亮，更是補身補行。
-
因為鴻喜菇已經先乾煸，並且調味過，怕菇類特有味道的朋友也不用擔心~ 趁現在筍子正當季，有機會請試試看 ^^
小撇步
更多步驟圖片網誌版:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114785216
力力隨意煮粉絲團:
