百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ca Ca Cooking
463 食譜 1,254 粉絲

家常滷大腸

家常滷大腸

描述

在餐館都可以吃的到的菜色,滷至軟嫩Q彈,在家也可以輕鬆完成哦!

109 說讚

食材

滷汁
其他

步驟

  • 將大腸正面洗淨後再翻面,以剪刀剪去多餘的脂肪,準備一個大碗,放入大腸、鹽及麵粉,浸泡5分鐘後,來回揉搓洗淨;煮一鍋滾水,放入片及米酒,把大腸汆燙3分鐘後撈起備用。

  • 熱鍋加2匙油,把頭、片、辣豆瓣醬炒香,再將八角花椒粒、乾辣椒、青放入,加水量至7分滿,以3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的胡椒粉及冰糖製作滷汁,煮至大滾後把大腸放入,蓋上鍋蓋以中小火燉煮1小時。

  • 煮好後可再多悶一點時間讓大腸更軟嫩,將大腸切妥後(滷汁也可用來滷蛋哦),撒上花及少許香油就可以上桌開動囉!

小撇步

可用沖水的力量將大腸翻面,來回洗淨,這樣子洗也洗的比較乾淨哦!

4,988 瀏覽
avatar
Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 茄子 高麗菜飯 打拋豬 糖葫蘆 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 排骨 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 早餐 娃娃菜 粽子 雞胸肉 南瓜 菠菜 台式泡菜 義大利麵 滷肉 香菇雞湯 白菜滷 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 蒸蛋 地瓜 三杯雞 家常菜 雞肉 金針菇 瓜仔肉 炒飯 湯麵 高麗菜 豆腐 番茄 竹筍 四季豆 花椰菜 番茄炒蛋 炒麵 馬鈴薯 櫛瓜 杏鮑菇 小黃瓜 玉米濃湯 餅乾 酸辣湯 鮭魚