小黃瓜炒蝦仁

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小黃瓜全年都有生產,但盛產期在春夏兩個季節最豐盛。

小黃瓜的用途廣泛,料理界廚師們都喜歡拿他來做配料。小黃瓜也可以用來做盤飾,小黃瓜的營養成分很高,中醫認為它性涼寒,多食可解熱、中和火氣過旺。在營養師眼中,小黃瓜更富含維生素A、B、C菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維,最重要的是,小黃瓜水分含量很高,熱量很低,又不含糖,適合減重的人多吃。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 4條
蝦仁 150g
紅蘿蔔 1/4條
青蔥 1支
調味料
適量
鰹魚粉 適量
醃料
太白粉 適量
米酒 1大匙
1小匙
  • 1 起油鍋,下蔥白爆香。
  • 2 下紅蘿蔔片炒軟。
  • 3 蝦仁預先醃製10分鐘,然後下鍋炒熟。
  • 4 下小黃瓜片加一些水,炒熟。
  • 5 下蔥末,調味後即可盛盤。
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2016/05/04 發表 7,740 瀏覽

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