小黃瓜炒蝦仁
小黃瓜全年都有生產，但盛產期在春夏兩個季節最豐盛。
小黃瓜的用途廣泛，料理界廚師們都喜歡拿他來做配料。小黃瓜也可以用來做盤飾，小黃瓜的營養成分很高，中醫認為它性涼寒，多食可解熱、中和火氣過旺。在營養師眼中，小黃瓜更富含維生素A、B、C菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維，最重要的是，小黃瓜水分含量很高，熱量很低，又不含糖，適合減重的人多吃。
食材
小黃瓜
4條
蝦仁
150g
紅蘿蔔
1／4條
青蔥
1支
調味料
鹽
適量
鰹魚粉
適量
醃料
太白粉
適量
米酒
1大匙
鹽
1小匙
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1 起油鍋，下蔥白爆香。 -
2 下紅蘿蔔片炒軟。
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3 蝦仁預先醃製10分鐘，然後下鍋炒熟。
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4 下小黃瓜片加一些水，炒熟。
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5 下蔥末，調味後即可盛盤。
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