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林志勳
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小黃瓜炒蝦仁

小黃瓜炒蝦仁

描述

小黃瓜全年都有生產,但盛產期在春夏兩個季節最豐盛。

小黃瓜的用途廣泛,料理界廚師們都喜歡拿他來做配料。小黃瓜也可以用來做盤飾,小黃瓜的營養成分很高,中醫認為它性涼寒,多食可解熱、中和火氣過旺。在營養師眼中,小黃瓜更富含維生素A、B、C菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維,最重要的是,小黃瓜水分含量很高,熱量很低,又不含糖,適合減重的人多吃。

647 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 起油鍋,下蔥白爆香。

    起油鍋,下白爆香。

  • 下紅蘿蔔片炒軟。

    紅蘿蔔片炒軟。

  • 蝦仁預先醃製10分鐘,然後下鍋炒熟。

    蝦仁預先醃製10分鐘,然後下鍋炒熟。

  • 下小黃瓜片加一些水,炒熟。

    小黃瓜片加一些水,炒熟。

  • 下蔥末,調味後即可盛盤。

    末,調味後即可盛盤。

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