台灣料理 - 油飯

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綜合網路上看的各家食譜後,找出最適合自己口味的比例和方法,創造自己的獨門油飯!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肉 0.5 lb
長糯米 3杯
大香菇 6朵
蝦米 ㄧ大把
紅蔥頭 約半杯
麻油 3大匙
醬油 4大匙
米酒 0.5大匙
2杯
  • 1 預備食材:乾香菇及蝦米泡水、糯米洗淨瀝乾
  • 2 平底鍋或炒鍋倒3大匙麻油,開小火,加入蝦米、香菇、紅蔥頭炒香,再下豬肉炒至八分熟
  • 3 加醬油及米酒拌炒一下,再加入糯米與料一起炒,讓糯米均勻沾到醬汁
  • 4 倒入兩杯水(可用剛才泡香菇的水),煮到滾之後關火,將所有材料倒入飯鍋
  • 5 電鍋外鍋加3杯水,開始煮飯,跳起後打開拌一拌,外鍋加1杯水繼續煮,跳起後再悶10分鐘即可開飯啦!
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小撇步

最後可以再加香菜增添風味和顏色,不過我個人不愛吃香菜所以就不寫入步驟裡了~

2016/05/04 發表 6,291 瀏覽

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