🍓草莓乳酪蛋糕捲🍓清爽好綿密
描述
綿密濕潤的戚風蛋糕，搭配乳酪內餡，取代了一般的鮮奶油，口感格外清爽，夏日的輕盈小點心。
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熱量
步驟
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《蛋黃麵糊》蛋黃和10克砂糖用打蛋器沿盆底摩擦攪拌。
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《蛋黃麵糊》加入牛奶和植物油，均勻混合。
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《蛋黃麵糊》加入過篩的低筋麵粉，用刮刀輕輕拌切均勻，以免出筋。
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《蛋白霜》取一調理盆，加入蛋白打發。大約5分發時，分兩次加入30克砂糖，再繼續打發至呈現光澤且可拉出尖角的程度。
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將一半的《蛋白霜》倒入《蛋黃麵糊》輕輕混合均勻。
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再將剩餘的《蛋黃麵糊》加入，以刮刀輕輕由下而上拌切均勻。
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將步驟6倒入鋪好烘焙紙的淺烤盤中，並由上而下輕震幾下。
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放入預熱至170度C的烤箱內，烘烤20分鐘後取出。
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為防止蛋糕體乾燥，需另取一張烘焙紙或鋁箔紙覆蓋蛋糕表面，直到完全冷卻。
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《乳酪內餡》奶油乳酪加入2小匙砂糖打至十分發。
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蛋糕脫膜置於另一張烘焙紙上。蛋糕表面塗抹一層薄薄的《乳酪內餡》。靠自己這一側約5公分寬度，可以稍微塗抹厚一些。
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從靠近自己這一側開始捲起，開頭處須確實捲緊，一邊撕除烘焙紙並同時以捲壽司的手法捲起。
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以烘焙紙包裹捲好的蛋糕捲，放入冰箱約30分鐘使其定型。
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撕除烘焙紙，切片，即可享用囉！
