大滷麵【記憶中的味味麵】
描述
大學時代,期中考一結束便會往外省伯伯的大滷麵攤報到,伯伯總關心地問,考得如何啊?有吃飽嗎?……吃著一大碗公熱呼呼的大滷麵,心裡也暖呼呼的,現在想來,更多是為聽那簡單的關心而去的。
- 已參加:記憶中的味道
食材
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步驟
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調味油包加熱水調開,再倒入香菇水,即為高湯。
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起油鍋,爆香蔥段,再加入肉絲炒香。
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加入調味粉包、醬油。
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高湯倒入鍋中,以中火煮,煮至入味。
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趁煮湯時,將味味泡麵用熱水泡30秒,撈起瀝乾,放進湯碗中。
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待湯滾了,以太白粉水勾芡。
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蛋打散,倒入,熄火。
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加點香油、烏醋提味。
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上桌。
小撇步
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食安風暴,捐款就好了!—大滷麵
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