日式炒苦瓜(ゴーヤチャンプル)
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我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯，在日本看不到台灣品種的白苦瓜，只能買青苦瓜來煮湯，沒想到苦到吃不下去，加了糖還是一樣的苦，那一鍋就這麼丟掉了！之後偶然吃到朋友弄的沖繩料理炒苦瓜，沒想到是這麼的好吃，在家裏也可以自己煮，現在是我家愛吃料理的其中之一了，
放涼了一樣好吃，是炙熱夏天的一品家庭小菜喔！
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
青苦瓜
一根
豬肉絲
適當
板豆腐
一塊
蛋
兩個
調味料
鹽巴
一湯匙
味精
少許
香油
少許
-
1苦瓜切絲塊，水裏放點鹽巴，中小火燙10分鐘。 -
2熱鍋放油先炒苦瓜。
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3之後加入豬肉絲炒過。
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4之後加入板豆腐，翻炒一下。
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5馬上放入攪拌均勻的蛋，等蛋稍微熟，再翻炒。
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6放入所有調味料，翻炒均勻，即可盛盤。
小撇步
豆腐可以切大塊一點,放入豆腐時，輕輕翻炒一下就好，不然豆腐會糊掉的。