日式炒苦瓜(ゴーヤチャンプル)

2016/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯,在日本看不到台灣品種的白苦瓜,只能買青苦瓜來煮湯,沒想到苦到吃不下去,加了糖還是一樣的苦,那一鍋就這麼丟掉了!之後偶然吃到朋友弄的沖繩料理炒苦瓜,沒想到是這麼的好吃,在家裏也可以自己煮,現在是我家愛吃料理的其中之一了,
放涼了一樣好吃,是炙熱夏天的一品家庭小菜喔!
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食材 (5 人份 30 分鐘

青苦瓜 一根
豬肉絲 適當
板豆腐 一塊
兩個
調味料
鹽巴 一湯匙
味精 少許
香油 少許
  • 1 苦瓜切絲塊,水裏放點鹽巴,中小火燙10分鐘。
  • 2 熱鍋放油先炒苦瓜。
  • 3 之後加入豬肉絲炒過。
  • 4 之後加入板豆腐,翻炒一下。
  • 5 馬上放入攪拌均勻的蛋,等蛋稍微熟,再翻炒。
  • 6 放入所有調味料,翻炒均勻,即可盛盤。
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小撇步

豆腐可以切大塊一點,放入豆腐時,輕輕翻炒一下就好,不然豆腐會糊掉的。

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