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Maggie Lin
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香蕉瑪芬

香蕉瑪芬

描述

香蕉一直是兒子的最愛, 不論是當水果或與牛奶打成果汁,他都非常捧場.今年的聖誕餐,
香蕉瑪芬也將會是他最愛的甜點.

385 說讚 10 留言

食材

麵糊
粉類

步驟

  • 麵糊打鬆至二倍的體積

    麵糊打鬆至二倍的體積

  • 依序拌入橄欖油,牛奶,香蕉泥

  • 篩入粉類拌勻

    篩入粉類拌勻

  • 裝入紙模約八分滿

    裝入紙模約八分滿

  • 以上下火190度烘焙約20分鐘,放涼後灑上糖粉

    以上下火190度烘焙約20分鐘,放涼後灑上糖粉

小撇步

香蕉放軟後再打泥味道更香濃
面糊打鬆至比重約40g
篩入粉類後勿攪拌過度

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Maggie Lin 7 食譜 150 粉絲

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留言

共 10 則
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  • 張米格
    張米格

    Maggie Lin :妳的詳盡解說對我這個烘焙新手來說~~ 真是太感謝了!!

  • Maggie Lin
    作者Maggie Lin

    張米格麵糊比重指的是麵糊和水的比重，是測量打發的麵糊是否已經含有適量空氣的方法。 一般麵糊比重的測量方法如下 麵糊比重＝（量杯裝滿麵糊的重量—空量杯重）÷（量杯裝滿水的 　 　　　　　重量—空量杯重） 我用的方法較簡易是以200ml的量杯扣掉杯重後裝滿麵糊若重量在40-50g間表示已達到要的打發的程度，對全蛋麵糊而言，比重是蛋糕成功的重要關鍵

  • 張米格
    張米格

    請問電動攪拌器打發至比重40-50g是什麼意思阿?

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