杏鮑菇燒雞

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同時使用川露醬汁與油膏,來烹調這道汁少料多的燒煮料理。
先利用川露油膏的質地與風味細煮,讓食材入味鮮美;最後大火快燒時再添入川露醬汁,提出甘美醬香。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 2片
杏鮑菇 6支
老薑 5-6片
紅辣椒 1支
大蒜 少許
1支
川露醬汁(醬油) 4 大匙
川露油膏 2 大匙
米酒 2 大匙
50毫升
玄米油 1大匙
  • 1 將去骨雞腿肉切成適口大小,杏鮑菇滾刀切塊 老薑與大蒜切片、紅辣椒細切、蔥切成蔥絲備用
  • 2 鍋裡加入油熱鍋,放入薑、大蒜與辣椒煸炒 再放入雞肉和杏鮑菇略炒至雞肉表面變色 加入川露油膏與米酒,和鍋中材料一起炒勻
  • 3 倒入水煮滾後,蓋上鍋蓋,以中小火煮 10 分左右 打開鍋蓋後倒入川露醬汁,轉大火拌炒收汁至湯汁轉為油亮有稠度即完成
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2016/04/26 發表 2,536 瀏覽

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