廚房是一切飲食的源頭,因此,深耕台灣食品檢測業達30多年的陳景川博士認為:從酸、甜、苦、辣、鹹開始,一一檢視我們每日所食的廚房調味品,解決其高含鹽量、化學調和、混充的食品加工等問題,才能從源頭把關到商品製程。積極將經驗與專業轉化為動力,以食品科學精神同時兼顧美味與健康,進而讓每個人的生活更有味道,為國人的飲食幸福安心把關。
適合春天的~干貝毛豆炊飯

很適合春天的一款清爽炊飯。煮飯水中加入川露醬汁,讓川露的甘味引出食材的鮮甜,煮好的炊飯更添爽口。

食材:熟毛豆仁、新鮮干貝、乾干貝、白米、川露醬汁(醬油)、清酒、水

杏鮑菇燒雞

同時使用川露醬汁與油膏,來烹調這道汁少料多的燒煮料理。 先利用川露油膏的質地與風味細煮,讓食材入味鮮美;最後大火快燒時再添入川露醬汁...

食材:去骨雞腿肉、杏鮑菇、老薑、紅辣椒、大蒜、蔥、川露醬汁(醬油)、川露油膏、米酒、水、玄米油

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番茄豆腐沙拉佐梅醬油

外形很西式但口味很東方的一道爽口涼拌沙拉,豆腐與紫蘇都與番茄非常搭配。薄鹽甘美的川露醬汁,很適合直接做為沙拉醬汁使用,加了話梅調味,...

食材:牛番茄、有機豆腐、川露醬汁、新鮮青紫蘇、去籽話梅、沙拉菜、香油

川露雪見鍋

鍋品以白蘿蔔磨泥做成如堆雪般,稱之為雪見。 這道湯品利用川露醬汁甘甜不死鹹的風味特質,直接使用做為簡單湯底;再加入蘿蔔泥和肉類與時蔬...

食材:豚五花火鍋肉片、白蘿蔔、檸檬汁、有機豆腐、川露醬汁(醬油)、春菊 (山茼蒿)、清酒、水

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【做法簡單&爽口開胃】 醬漬蔥椒

以川露醬汁與醋、辣椒調味的醬汁 用來漬洋蔥及糯米椒等重口味的香料蔬菜 是道做法簡單、爽口開胃的常備小菜

食材:洋蔥、糯米椒、川露、紅辣椒、米醋、檸檬、紅糖、水