我的客家小炒_好菇道美味家廚


Grace Hsieh
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好菇道一向是我在料理時的好夥伴,無論煎、煮、炒、紅燒、焗烤等,皆可加入,增加口感及風味,讓人吃了還想再吃;而這道料理是我將傳統的客家小炒做一些小改變,成為我家的客家小炒。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一把
1包
2個
調味料1
調味料2
1匙
1匙
半杯
  • 1
    所有食材
  • 2
    先將蒜、豆乾切片,芹菜切段,雪白菇切掉根部後,用手將其剝小塊,梅花肉片切絲並用調味料1醃至10分鐘,再加入蕃薯粉或連藕粉些許,攪拌均勻。
  • 3
    先熱油鍋,將切好的五香豆乾煎至金黃色,盛到一邊備用
  • 4
    先將梅花肉放入鍋內炒到半熟時,將雪白菇放入鍋內炒到菇的香味出來
  • 5
    接著將豆干、芹菜放入鍋中,再放入調味料2一起拌炒再放些水炒勻後,蓋上鍋蓋,稍微悶煮一下即可呈盤上桌了
小撇步

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2016/04/26 發表 3,601 瀏覽
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