紅豆吐司捲

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利用簡單方便的食材,就能品嚐外皮酥口、內餡鬆軟綿香的小甜點美食,當早餐或茶點點心都很棒。

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烹調時間30分鐘

食材

白吐司 10片
紅豆餡
市售蜜紅豆 300g
40cc
麵糊
麵粉(高,中,低筋皆可) 1大匙
冷水 少許
  • 1 1.紅豆泥(餡)製做: 1.1起鍋開小火,倒入蜜紅豆,加水。
  • 2 1.2.以鍋鏟輕壓紅豆,並翻動之,(紅豆可以留部份小顆粒,增加口感)。
  • 3 1.3至收乾水份,成泥糰狀即可起鍋。
  • 4 2.麵糊製做:麵粉加少量的水調成黏稠之麵糊。
  • 5 3.吐司片,裁去4個邊。
  • 6 4.用桿麵棍將其桿平,成薄片。
  • 7 5.取稍微小於吐司寬度大小的紅豆泥(約30g),捏成橢圓形,放於吐司片上。
  • 8 6.吐司片的尾端與兩邊緣,抹上麵糊。
  • 9 7.將吐司片捲起,與尾端捏合,再將兩邊捏合。
  • 10 8.將捲好的吐司捲放於烤盤上。
  • 11 9.放上烤箱內,以小烤箱(上下火烤),烤約5-6分鐘,至雙面成金黃色即可。 (烤箱機種不同,請依據自己的烤箱設度溫度與時間)
  • 12 10.完成取出盛盤。
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小撇步

1.紅豆餡可自行煮熟紅豆,再加糖,做法同步驟1.2-1.3,甜度比較能自己掌控。
2.如沒烤箱,亦可直接用平底鍋乾烙或用油半煎炸的方式處理。

2016/04/26 發表 3.2 萬 瀏覽

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