紅豆吐司捲
食材
白吐司
10片
紅豆餡
市售蜜紅豆
300g
水
40cc
麵糊
麵粉(高,中,低筋皆可)
1大匙
冷水
少許
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1 1.紅豆泥(餡)製做： 1.1起鍋開小火，倒入蜜紅豆，加水。 -
2 1.2.以鍋鏟輕壓紅豆，並翻動之，（紅豆可以留部份小顆粒，增加口感）。
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3 1.3至收乾水份，成泥糰狀即可起鍋。
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4 2.麵糊製做:麵粉加少量的水調成黏稠之麵糊。
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5 3.吐司片，裁去4個邊。
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6 4.用桿麵棍將其桿平，成薄片。
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7 5.取稍微小於吐司寬度大小的紅豆泥(約30g)，捏成橢圓形，放於吐司片上。
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8 6.吐司片的尾端與兩邊緣，抹上麵糊。
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9 7.將吐司片捲起，與尾端捏合，再將兩邊捏合。
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10 8.將捲好的吐司捲放於烤盤上。
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11 9.放上烤箱內，以小烤箱(上下火烤)，烤約5-6分鐘，至雙面成金黃色即可。 (烤箱機種不同，請依據自己的烤箱設度溫度與時間)
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12 10.完成取出盛盤。
小撇步
1.紅豆餡可自行煮熟紅豆，再加糖，做法同步驟1.2-1.3，甜度比較能自己掌控。
2.如沒烤箱，亦可直接用平底鍋乾烙或用油半煎炸的方式處理。
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