▊紅豆土司 ▊

雪莉小廚房
148 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

鬆軟的香醇土司配上甜而不膩紅豆餡,這樣的絕佳好味,讓家人裡的小人吃了讚不絕口!!

食材

步驟

  • 高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽巴)全部把放入攪拌機內或勻《時間15分鐘》,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,時間15分鐘

    高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽巴)全部把放入攪拌機內或勻《時間15分鐘》,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,時間15分鐘

  • 麵團成形後取出,用摔揉的方式揉麵團《約20下~30下》,把麵團滾圓並至表面光滑

    麵團成形後取出,用摔揉的方式揉麵團《約20下~30下》,把麵團滾圓並至表面光滑

  • 放入事先搽好油的容器內,再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約50分,待麵團大一倍時,即可取出

    放入事先搽好油的容器內,再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約50分,待麵團大一倍時,即可取出

  • 然後將漲大的麵團拿出,再摔揉10下後,蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間40分

    然後將漲大的麵團拿出,再摔揉10下後,蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間40分

  • 中發後把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來《此步驟做2次》

    中發後把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來《此步驟做2次》

  • 把麵團捍成長方型大小的寬度,其寬度和半盒的土司模型同寬即可

    把麵團捍成長方型大小的寬度,其寬度和半盒的土司模型同寬即可

  • 把紅豆餡平鋪於麵團上

    把紅豆餡平鋪於麵團上

  • 用捲一下後再把麵團往內壓擠的方式把麵團捲起,捲好後再放入事先已搽油的烤模內做後發

    用捲一下後再把麵團往內壓擠的方式把麵團捲起,捲好後再放入事先已搽油的烤模內做後發

  • 土司發酵至烤模的9分滿時《麵團會黏住盒蓋時》即可入爐烘烤,上火200度;下火220度/35分

    土司發酵至烤模的9分滿時《麵團會黏住盒蓋時》即可入爐烘烤,上火200度;下火220度/35分

  • 出爐後,脫模放涼

    出爐後,脫模放涼

  • 待土司整個涼後,即可切片囉......

    待土司整個涼後,即可切片囉......

小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103373995

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我的料理很簡單,不做太難的料理,因為太難的我也不會..... 有興趣的人可以來到我的Blog走走喔《雪莉Shirley小廚房》

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