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鬆軟的香醇土司配上甜而不膩紅豆餡,這樣的絕佳好味,讓家人裡的小人吃了讚不絕口!!

食材
高筋麵粉
300g
速發酵母粉
3g
40g
2g
1粒
牛奶
120g
無鹽奶油
40g
紅豆餡
130g
  • 1
    高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽巴)全部把放入攪拌機內或勻《時間15分鐘》,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,時間15分鐘
  • 2
    麵團成形後取出,用摔揉的方式揉麵團《約20下~30下》,把麵團滾圓並至表面光滑
  • 3
    放入事先搽好油的容器內,再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約50分,待麵團大一倍時,即可取出
  • 4
    然後將漲大的麵團拿出,再摔揉10下後,蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間40分
  • 5
    中發後把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來《此步驟做2次》
  • 6
    把麵團捍成長方型大小的寬度,其寬度和半盒的土司模型同寬即可
  • 7
    把紅豆餡平鋪於麵團上
  • 8
    用捲一下後再把麵團往內壓擠的方式把麵團捲起,捲好後再放入事先已搽油的烤模內做後發
  • 9
    土司發酵至烤模的9分滿時《麵團會黏住盒蓋時》即可入爐烘烤,上火200度;下火220度/35分
  • 10
    出爐後,脫模放涼
  • 11
    待土司整個涼後,即可切片囉......
小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103373995

2014/02/20 發表 1.5 萬 瀏覽
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太讚了!!!!

4 years ago