♥我的手作料理♥ 白神紅豆吐司


Sakura Wang
468 食譜 1.7 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

第一次吃到用白神酵母製作的麵包是好幾年前在上麵包課時,當下覺得怎麼有這麼好吃的麵包,在教室買了一小包回家,因為感覺太貴後來也就沒再找它了,去年去東京旅行逛材料店無意間發現了它,好開心喔!買了好幾盒,最近我們家的麵包都是高檔的喔!XDDD

  • 1
    前一天製作老麵糰,山茶花高筋麵粉250g,水162g,乾酵母1g攪拌成糰,室溫下發酵1小時,移入冰箱冷藏室24小時.就是老麵糰,隔天使用時要退至常溫,剩餘的存入冷凍庫.
  • 2
    製作麵糰:白神酵母泡溫水中待用.
  • 3
    麵糰的所有材料加入泡開的白神,老麵一起攪拌至完成階段
  • 4
    滾圓放鋼盆蓋上保鮮膜,(天冷時放烤箱裏,置一杯熱水)100分鐘發酵時間.
  • 5
    取出麵糰用拳頭按壓,再予以包折,續醒20分鐘.
  • 6
    平均分割3塊,滾圓,再醒20分鐘.
  • 7
    麵糰擀成長方形,鋪放一層紅豆粒餡,長的一邊捲起搓細長,
  • 8
    三條完成交叉成辮子型,放入吐司模,進行最後發酵.
  • 9
    製作菠蘿酥:將高筋麵粉(要先冰過)50g,無鹽奶油50g,細砂糖,用切麵刀拌切成粉粒狀,置於冷凍庫備用.
  • 10
    麵糰脹至模型九分滿,表面刷一層蛋液,再撒下菠蘿酥,置於烤盤移入預熱好的烤箱,上下火各180度35分鐘.
2015/04/16 發表 4,188 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sakura Wang
468 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

    ♥我的手作料理♥ 白神紅豆吐司 第一次吃到用白神酵母製作的麵包是好幾年前在上麵包課時,當下覺得怎麼有這麼好吃的麵包,在教室買了一小包回家,因為感覺太貴後來也就沒再找它了,去年去東京旅行逛...