四川麻婆豆腐蛋包飯

93 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

正統的麻婆豆腐,用花椒、辣椒粉炒出香味,加上豆瓣醬炒出牛肉絞肉的醬香,再輕柔拌炒板豆腐,讓人白飯一碗接一碗。

食材 (2 人份 30 分鐘

牛絞肉 300克
板豆腐 1塊
四川辣椒粉 適量
花椒油 適量
豆瓣醬 1小匙
醬油 1小匙
香菜 裝飾用
紹興酒 些許
太白粉 些許
適量
蛋包
2顆
牛奶 些許
  • 1 倒入花椒油,冷油炒香辣椒粉後,加入牛絞肉、醬油、豆瓣醬、紹興酒,炒至肉變色。
  • 2 加入豆腐輕柔的拌炒後,加入水後小火悶煮五分鐘左右。
  • 3 最後調勻太白粉水加入鍋中,再煮一兩分鐘,即完成麻婆豆腐。最後製作蛋皮,鋪在飯上點綴點香菜即可上桌。
贊助

小撇步

花椒油可買市售,也可以自製,將熱油淋上花椒過濾之後即可得到花椒油。
如果家裡只有韓國辣椒粉,建議用辣豆瓣醬會比較辣。

部落格 https://medium.com/@lolipuzzle

2016/04/20 發表 3,010 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣