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◆马来红烧椰浆蛋包饭

Name: ◆马来红烧椰浆蛋包饭 by 陳羽庭(Chen Ivyer)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: (椰浆饭)泰国米 2杯; (椰浆饭)姜片 1片; [马来猪五花] 猪五花(切条块) 1条; [马来猪五花] (打成泥)辣豆瓣酱 2大匙; [冷拌椰浆泡菜] 韩国泡菜 2人份; (椰浆饭)红葱头 1瓣; (椰浆饭)香茅粉 1小匙; [马来猪五花] (打成泥)虾酱 1大匙; [冷拌椰浆泡菜] 椰浆 1大匙; [蛋皮] 蛋(1次打一颗) 2颗; (椰浆饭)(椰浆水)红烧酱 1大匙; [马来猪五花] (打成泥)蒜头 5颗; [冷拌椰浆泡菜] 香茅粉 2小匙; (椰浆饭)(椰浆水)水 2杯; [马来猪五花] (打成泥)红蒜头 2颗; (椰浆饭)(椰浆水)椰浆 1大匙; [马来猪五花] (打成泥)砂糖 1小匙; (椰浆饭)(椰浆水)盐巴 1匙; [马来猪五花] (打成泥)韩国麦芽玉米糖浆 1/2大匙; (椰浆饭)(椰浆水)柴鱼粉 半匙; [马来猪五花] 青江菜 1包

2 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

马来猪五花

冷拌椰浆泡菜

韩国泡菜

2人份
椰浆

1大匙
香茅粉

2小匙

蛋皮

蛋(1次打一颗)

2颗

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步驟

◆马来红烧椰浆蛋包饭：(柠檬汁自由添加) 1)2杯泰国米+2杯椰浆水(红烧酱1大匙+水+椰浆2大匙)+姜片+红葱头+香茅粉1小匙。(使用象印电子锅选择白米) 2)倒入少许油，将煮熟的饭倒入锅内，翻炒加入少许盐巴及柴鱼粉，翻炒均匀即可起锅备用。 3)无油1颗蛋打散下锅，煎成蛋皮，起锅备用。(不沾锅)
◆马来猪五花： 1)辣豆瓣酱2大匙+虾酱1大匙+蒜头5颗+红蒜头2颗->打成泥酱 2)下油后将泥酱爆香，再下猪五及花配菜翻炒入味，加入佐料砂糖调味，即可起锅，待摆盘。
◆配菜：韩国泡菜适量+椰浆1大匙+香茅少许，凉拌均匀，即可食用。