芝蔴茄汁雞丁
食材
雞胸肉
1片
醃料
分組1
醬汁
分組2
其他
分組3
分組1
乳清
100cc
塩
1小匙
胡椒
少許
橄欖油（沙拉油可）
1大匙
分組2
醬油
1大匙
番茄醬
2大匙
洋葱末汁
2大匙
太白粉
2小匙
水
3分之1量杯
糖
1.5大匙
分組3
低筋麵粉
1到2大匙
沙拉油
3大匙
白芝蔴粒
適量
-
1 將優格濾出乳清，乳清再利用。 將雞肉和醃料放入保存袋中，用雙手揉一揉讓醃料入味，放冷藏1天 調理前將雞塊從冰箱拿出來回溫，同時將水氣滴乾，表面沾上薄薄的低筋麵粉。 -
2 平底鍋放入3大匙沙拉油（用半煎炸），將雞肉放入表面煎香後取出。
-
3 將鍋中多餘的油倒出，把醬汁放入鍋中，混合調均之後，開小火，攪拌直到等醬汁冒泡後，放入雞肉塊，撒上芝蔴，拌炒雞肉，等雞肉塊均勻沾滿醬汁即可盛盤。
-
4 我在盤子內放入切細絲的生菜和紅蘿蔔絲，上面再盛上雞丁，淋上醬汁，非常爽口入味。
討論共 0 則