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蜜塔木拉
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芝蔴茄汁雞丁

芝蔴茄汁雞丁

描述

乳清,當作雞胸肉的醃料,本來乾硬的雞胸肉頓時變的滑嫩順口,再加入橄欖油,讓雞肉表面鎖住溼潤,滑嫩多汁,家常美味。

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食材

分組1
分組2
分組3
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步驟

  • 將優格濾出乳清,乳清再利用。
將雞肉和醃料放入保存袋中,用雙手揉一揉讓醃料入味,放冷藏1天
調理前將雞塊從冰箱拿出來回溫,同時將水氣滴乾,表面沾上薄薄的低筋麵粉。

    將優格濾出乳清,乳清再利用。 將雞肉和醃料放入保存袋中,用雙手揉一揉讓醃料入味,放冷藏1天 調理前將雞塊從冰箱拿出來回溫,同時將水氣滴乾,表面沾上薄薄的低筋麵粉。

  • 平底鍋放入3大匙沙拉油(用半煎炸),將雞肉放入表面煎香後取出。

    平底鍋放入3大匙沙拉油(用半煎炸),將雞肉放入表面煎香後取出。

  • 將鍋中多餘的油倒出,把醬汁放入鍋中,混合調均之後,開小火,攪拌直到等醬汁冒泡後,放入雞肉塊,撒上芝蔴,拌炒雞肉,等雞肉塊均勻沾滿醬汁即可盛盤。

    將鍋中多餘的油倒出,把醬汁放入鍋中,混合調均之後,開小火,攪拌直到等醬汁冒泡後,放入雞肉塊,撒上芝蔴,拌炒雞肉,等雞肉塊均勻沾滿醬汁即可盛盤。

  • 我在盤子內放入切細絲的生菜和紅蘿蔔絲,上面再盛上雞丁,淋上醬汁,非常爽口入味。

    我在盤子內放入切細絲的生菜和紅蘿蔔絲,上面再盛上雞丁,淋上醬汁,非常爽口入味。

小撇步

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https://www.facebook.com/mitamuracafe
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蜜塔木拉 416 食譜 7,226 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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