芝蔴茄汁雞丁

描述
乳清,當作雞胸肉的醃料,本來乾硬的雞胸肉頓時變的滑嫩順口,再加入橄欖油,讓雞肉表面鎖住溼潤,滑嫩多汁,家常美味。
食材
步驟
-
將優格濾出乳清,乳清再利用。 將雞肉和醃料放入保存袋中,用雙手揉一揉讓醃料入味,放冷藏1天 調理前將雞塊從冰箱拿出來回溫,同時將水氣滴乾,表面沾上薄薄的低筋麵粉。
-
平底鍋放入3大匙沙拉油(用半煎炸),將雞肉放入表面煎香後取出。
-
將鍋中多餘的油倒出,把醬汁放入鍋中,混合調均之後,開小火,攪拌直到等醬汁冒泡後,放入雞肉塊,撒上芝蔴,拌炒雞肉,等雞肉塊均勻沾滿醬汁即可盛盤。
-
我在盤子內放入切細絲的生菜和紅蘿蔔絲,上面再盛上雞丁,淋上醬汁,非常爽口入味。
小撇步
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe