蔓越莓瑪芬


小紅莓
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Muffin 是簡單易學的甜點,內餡無論搭配蔓越莓、藍莓、堅果或巧克力⋯⋯都是下午茶不可或缺的重要角色之一!

食材
1小匙
50g
3顆
1顆
2大匙
1大匙
  • 1
    低筋麵粉和泡打粉一起過篩兩次
  • 2
    室溫軟化的奶油,以手持電動攪拌機最低速攪拌約30秒
  • 3
    香草糖(左)和細砂糖 如果手邊沒有香草糖,可以香草精取代
  • 4
    細砂糖和香草糖分次加入,仍以最低速攪打約2分鐘,使奶油和糖充分混合均勻
  • 5
    三顆蛋黃和一顆蛋白
  • 6
    每次加入一顆蛋黃,打散後再加第二顆,依此類推
  • 7
    倒入之前過篩後的低筋麵粉和泡打粉,以橡皮刮刀拌勻至看不到麵粉顆粒
  • 8
    鮮奶、蘭姆酒和蔓越莓乾隔水加熱,稍微放涼後,拌入麵糊中
  • 9
    將混合好的麵糊盛入瑪芬紙杯內,在表面上再鋪上一些蔓越莓乾裝飾。進烤箱180度烤30~35分鐘
  • 10
    Cranberry muffin 完成
2016/04/16 發表 4,505 瀏覽
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