小紅莓 378 食譜 2,692 粉絲 追蹤 蔓越莓瑪芬 描述 Muffin 是簡單易學的甜點,內餡無論搭配蔓越莓、藍莓、堅果或巧克力⋯⋯都是下午茶不可或缺的重要角色之一! #素食 #蔬食 #烘焙 #蛋糕 #杯子蛋糕 173 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 125g 泡打粉 1小匙 無鹽奶油 100g 細砂糖 50g 香草砂糖 1包 蛋黃 3顆 蛋白 1顆 鮮奶 2大匙 蘭姆酒 1大匙 蔓越莓乾 60g 步驟 低筋麵粉和泡打粉一起過篩兩次 室溫軟化的奶油,以手持電動攪拌機最低速攪拌約30秒 香草糖(左)和細砂糖 如果手邊沒有香草糖,可以香草精取代 細砂糖和香草糖分次加入,仍以最低速攪打約2分鐘,使奶油和糖充分混合均勻 三顆蛋黃和一顆蛋白 每次加入一顆蛋黃,打散後再加第二顆,依此類推 倒入之前過篩後的低筋麵粉和泡打粉,以橡皮刮刀拌勻至看不到麵粉顆粒 鮮奶、蘭姆酒和蔓越莓乾隔水加熱,稍微放涼後,拌入麵糊中 將混合好的麵糊盛入瑪芬紙杯內,在表面上再鋪上一些蔓越莓乾裝飾。進烤箱180度烤30~35分鐘 Cranberry muffin 完成 7,447 瀏覽 2016/04/16 發表