無油無蛋內軟Q外酥脆の麵包
描述
很簡單喔！只要輕輕將食材攪拌，放冰箱約十小時，用時間等待即可。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料（酵母先用材料中350公克水其中一小部分先調勻）。
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備料（健康鹽較細）。
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將所有材料放進攪拌盆拌勻。
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靜置50分鐘或一小時後放入冰箱低溫發酵十小時。
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這是發酵十小時之後的結果（距離進烤箱不要超過十二小時）。
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❤️麵團從冰箱拿出來的同時，先將鍋子放入烤箱預熱20分鐘左右。 在乾燥桌面或料理檯或是揉麵墊上面撒上少許高筋麵粉，並將發酵的麵糰倒出。
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等稍微回溫後，上面可以在撒上一些麵粉，接著將堅果及葡萄乾用按壓方式加入麵糰。
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從底部往上翻將堅果和葡萄乾按入麵團中，並由兩側包起來。
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將麵糰快速放入鑄鐵鍋或砂鍋中，可稍做調整及劃喜歡的紋路。
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第一階段蓋上蓋子兩百度烤三十五分鐘。
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第二階段取下上蓋繼續兩百度烤三十五分鐘。
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完成！ 烘烤溫度及時間因烤箱略有不同，請依自己和烤箱的熟悉度做調整。
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也可在食譜材料中各減半，做成較小顆的（約2～3人份的），一樣香Q。
小撇步
❤️將烤箱和鍋子預熱很重要，會影響到麵包裡面的熟的程度是否均勻。
❤️不一定要鑄鐵鍋砂或是耐高溫有蓋子的都可以。
