豆漿麵包捲【無蛋奶】
描述
有乳糖不耐症或是對雞蛋過敏的可以試試.使用豆漿製作出來的麵包.有股特殊的香氣.口味不輸牛奶喔！小孩子或大人都會愛上的~
⊙免揉做法
⊙無奶無蛋
⊙無奶油.使用植物油
⊙全低筋.超柔軟
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份量
3
人份
步驟
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全部材料加在一起（裝飾材料除外）用筷子稍微攪拌.再用手揉合均勻.搓成圓麵團
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保鮮膜封住鐵盆.放入冷藏6個小時.取出用手掌壓平排氣.折一摺再壓平.再折一摺~一樣封住鐵盆.再放入冷藏冰6小時
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取出放置室溫30分鐘回溫
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麵團均分6等份.分別桿成長形.捲起~靜置10分鐘
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再桿成長形.用刀子在下方約1/3處切出許多條狀.由上往下捲起
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烤箱內放置一杯溫熱水.整形好的麵團放入發酵40分鐘.膨脹至兩倍大即發酵完成（烤箱不必開電源喔！烤麵包即可把溫水取出^^)
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用少許的豆漿+橄欖油（約2：1）混合.均勻塗刷在麵團表面
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烤箱170度烤15~20分鐘就完成囉！(視上色情形)
小撇步
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