豆漿麵包捲【無蛋奶】


有乳糖不耐症或是對雞蛋過敏的可以試試.使用豆漿製作出來的麵包.有股特殊的香氣.口味不輸牛奶喔!小孩子或大人都會愛上的~
⊙免揉做法
⊙無奶無蛋
⊙無奶油.使用植物油
⊙全低筋.超柔軟

歡迎到我的粉絲專頁逛逛^^
【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food

份量
3 人份
食材
低筋麵粉
180g
低糖豆漿
100ml
速發酵母粉
1.5g
糖粉
15g
橄欖油
15g
塗刷裝飾
低糖豆漿
少許
橄欖油
少許
  • 1
    全部材料加在一起(裝飾材料除外)用筷子稍微攪拌.再用手揉合均勻.搓成圓麵團
  • 2
    保鮮膜封住鐵盆.放入冷藏6個小時.取出用手掌壓平排氣.折一摺再壓平.再折一摺~一樣封住鐵盆.再放入冷藏冰6小時
  • 3
    取出放置室溫30分鐘回溫
  • 4
    麵團均分6等份.分別桿成長形.捲起~靜置10分鐘
  • 5
    再桿成長形.用刀子在下方約1/3處切出許多條狀.由上往下捲起
  • 6
    烤箱內放置一杯溫熱水.整形好的麵團放入發酵40分鐘.膨脹至兩倍大即發酵完成(烤箱不必開電源喔!烤麵包即可把溫水取出^^)
  • 7
    用少許的豆漿+橄欖油(約2:1)混合.均勻塗刷在麵團表面
  • 8
    烤箱170度烤15~20分鐘就完成囉!(視上色情形)
小撇步

歡迎到我的粉絲專頁逛逛^^
【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food

2015/10/26 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

妳好, 謝謝妳的分享。
想請問如果麵團冷藏超過6個小時會怎樣嗎? 謝謝

2 years ago