香煎 皮蛋 豆腐

煎東西的秘訣就是除了不沾鍋其他鍋都要加一點油越油越不沾 "放定勿動 直至下緣焦黃或翹起 輕推可移動再翻面"沒耐心太快翻就皮肉分離沾鍋了,趁熱把沾鍋物刮起較容易,涼了就難搞了,要泡熱水刷洗,再不行就只能用清潔劑了!