豆瓣劍筍
這是一篇久放的食譜分享，是4-5月份作的。
每年4-5月是劍筍和蕗蕎的產季，兩個好朋友各給了一大袋，從沒剝過劍筍，讓我花了挺多的時間，一次學習下次會更進步，新鮮的劍筍真的很嫩口又脆。
食材
劍筍
200g
熟豬肉片
50g
蒜頭
3顆
蕗蕎
一小把
辣豆瓣醬
30ml
糖
5g
米酒
15cc
-
1剝開筍殼後，清洗乾淨 -
2煮鍋水，放進劍筍，大火煮滾後轉小火悶煮到劍筍軟化。
-
3起鍋加一小匙油，爆香蒜頭加入豆瓣醬和糖，小火炒到豆瓣醬的酸氣變香加入米酒。
-
4放入劍筍，和熟豬肉片，拌炒入味。
-
5最後加入蕗蕎炒軟，試鹹度再調整自己喜愛的鹹甜度。
-
6很下飯的一道菜，這樣一盤全是朋友自種的愛心食材。
討論共 0 則