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廚房女漢子Rita's
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快速上菜--三杯中卷

快速上菜--三杯中卷

描述

方便、快速又下飯或下酒的海鮮料理~~九層塔的香味其實很夏天!!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 中卷洗淨肚子,去除外層透明薄膜,中卷頭剪掉嘴巴和眼睛,並把龍珠裡的硬殼區除,切成略厚的圈(切太薄煮後會較硬)。九層塔洗淨瀝乾,蒜頭去皮洗淨,辣椒斜切(如不喜太辣可去籽),蔥切段,醬切片。

    中卷洗淨肚子,去除外層透明薄膜,中卷頭剪掉嘴巴和眼睛,並把龍珠裡的硬殼區除,切成略厚的圈(切太薄煮後會較硬)。九層塔洗淨瀝乾,頭去皮洗淨,辣椒斜切(如不喜太辣可去籽),切段,醬切片。

  • 鍋中下少許香油和沙拉油將蒜、薑片、蔥白下鍋爆香。

    鍋中下少許香油和沙拉油將片、白下鍋爆香。

  • 另一邊將砂鍋放點香油,蓋蓋子加熱;炒鍋這邊在蒜頭變色後關小火下醬油膏、醬油、糖,接著中卷下鍋轉大火快炒,並下米酒拌勻。

    另一邊將砂鍋放點香油,蓋蓋子加熱;炒鍋這邊在頭變色後關小火下醬油膏、醬油、糖,接著中卷下鍋轉大火快炒,並下米酒拌勻。

  • 將炒鍋裡的材料全部倒入已加熱的砂鍋中,蓋鍋大火燒約3分鐘,開蓋拌勻略收汁後將辣椒、蔥段、九層塔下鍋後再蓋起來,燒個30秒即可上菜。備留幾片九層塔開蓋後擺上裝飾用。

    將炒鍋裡的材料全部倒入已加熱的砂鍋中,蓋鍋大火燒約3分鐘,開蓋拌勻略收汁後將辣椒段、九層塔下鍋後再蓋起來,燒個30秒即可上菜。備留幾片九層塔開蓋後擺上裝飾用。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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