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Isa Kang

6 食譜 1,223 粉絲

阿嬤的滷白菜

阿嬤的滷白菜

描述

女兒賊說要回娘家卻放了鴿子，阿母把備好的料原封不動帶過來，要我自己煮，於是照本宣科，希望孩子可以吃到阿嬤的味道啊！

656 說讚 6 一起做 5 留言

食材

白菜

半顆~1顆
豬肉切條、鯊魚皮、蛋酥、腐皮

可有可無
扁魚

2片
蒜頭

5顆
香菇

3朵
蝦米

少許
紅蘿蔔

少許
鹽、酒、白胡椒

少許

步驟

扁魚剪碎、香菇泡軟切絲、蝦米洗淨、白菜洗淨切大塊。
起油鍋小火炸蒜頭酥再下扁魚，蒜頭變金黃色撈起備用。
爆香蝦米、香菇和肉絲。
下白菜拌炒一下，加酒、醬油和少許白胡椒，下高湯或水開始悶滷一陣，然後才下蒜頭酥、扁魚酥、腐皮、鯊魚皮、鹽等等繼續滷。
香到受不了的時候白菜也軟爛了，就可以盛盤，點綴蛋酥(蛋酥也可在步驟4一起滷)
加些肉丸子或粉絲都可以當成年節宴客菜。

8.7 萬瀏覽

2011/12/06 發表

Isa Kang 6 食譜 1,223 粉絲

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有 6 個一起做

徐芳鈴
愛吃什麼就加什麼~

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Hsihua Chang
好吃我的版本

吳花國

阿嬤的滷白菜：Calia 一起做

Calia

留言

共 5 則

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王家駿
滷白菜加上排骨酥是絕配
11 years ago
妮可小姐
所以其實　這道菜也是可以放冬粉或者肉丸子咩？也可以放排骨酥哦！
13 years ago
Ti Happy Ti
最接近阿母味道的菜,通常都是看似簡單,但操作困難的,材料的的準備,火候的拿捏,時間的控制,往往不能如阿母的厲害,阿母之所以為阿母,就因是付出比我們更多的愛心與經驗的累積,恭喜您,也成為厲害的阿母了
13 years ago

大家都在查

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