愛料理 全部分類 家常食材 當季食材 芋頭 炸芋丸 sia 53 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 4,556 說讚 18 跟著做 16 留言 讚 收藏 剛炸起來的芋丸,酥酥脆脆,咬下去..... 滿滿的芋香味,和鹹香的蛋黃,超美味:) 收錄在：點心時間！質樸卻令人難忘的「台式下午茶」 食材 芋頭(蒸熟壓成泥) 200g 糖 75g 有鹽奶油 8g 太白粉 50g 水 適量 鹹蛋黃 3顆(每顆切4等份) 低筋麵粉 適量 全蛋液 1顆 麵包粉 適量 芋頭+糖+奶油拌勻,在加入太白粉拌成團,如太乾可加少許水 拌好的芋泥團分割成12顆,包入鹹蛋黃成芋泥球 將芋泥球依序裹上低筋麵粉>蛋液>麵包粉 油鍋中小火炸約3~4分,轉大火逼油炸至金黃,即可OK 原文章http://blog.yam.com/saipa/article/45074504 小撇步 *芋泥和太白粉的比例可依照自己喜好調整,太白粉比例越高,做出來的芋球就越Q! 2011/12/06 發表 13.1 萬 瀏覽
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