炸芋丸

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剛炸起來的芋丸,酥酥脆脆,咬下去.....
滿滿的芋香味,和鹹香的蛋黃,超美味:)

食材

芋頭(蒸熟壓成泥) 200g
75g
有鹽奶油 8g
太白粉 50g
適量
鹹蛋黃 3顆(每顆切4等份)
低筋麵粉 適量
全蛋液 1顆
麵包粉 適量
  • 1 芋頭+糖+奶油拌勻,在加入太白粉拌成團,如太乾可加少許水
  • 2 拌好的芋泥團分割成12顆,包入鹹蛋黃成芋泥球
  • 3 將芋泥球依序裹上低筋麵粉>蛋液>麵包粉
  • 4 油鍋中小火炸約3~4分,轉大火逼油炸至金黃,即可OK
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小撇步

*芋泥和太白粉的比例可依照自己喜好調整,太白粉比例越高,做出來的芋球就越Q!

2011/12/06 發表 10.7 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問最後的麵包粉可換成白芝麻嗎

7 個月前
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好吃....

4 年前
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輔大花園夜市跟南亞夜市及饒河夜市都有...都不錯吃...寧夏那邊粉加太多了

6 年前
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輔大花園夜市跟南亞夜市及饒河夜市都有...都不錯吃...寧夏那邊粉加太多了

6 年前
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看起來好美味~!!!

6 年前
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Yi-Xiang Lin 我上次也有作... 但作失敗了~~ >_<

6 年前
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這我會做!

6 年前
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哇~ 看起來很好吃
這個週末來試試!

6 年前
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哇~ 看起來很好吃
這個週末來試試!

6 年前
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哇!好吃!

6 年前