炸芋丸
步驟
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芋頭+糖+奶油拌勻,在加入太白粉拌成團,如太乾可加少許水
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拌好的芋泥團分割成12顆,包入鹹蛋黃成芋泥球
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將芋泥球依序裹上低筋麵粉>蛋液>麵包粉
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油鍋中小火炸約3~4分,轉大火逼油炸至金黃,即可OK
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小撇步
*芋泥和太白粉的比例可依照自己喜好調整,太白粉比例越高,做出來的芋球就越Q!
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517 洪鳳珠 Nick Chen
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