♥我的手作年菜♥芋棗

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吃棗年年好,朋友送了一大袋老家自種的芋頭,好感動喔!不能辜負捧油的好意,一定得好好利用這些芋頭大作文章, 做甜點入菜讓它發揮得淋漓盡致,過年時最應景的一道甜點大人小孩都喜歡

食材

大芋頭 1顆
太白粉 約半碗
調味料
2大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
1小匙
2大匙
  • 1 大芋頭削皮切塊入電鍋蒸(1杯水)軟,取出趁熱壓成泥.
  • 2 加入糖,鹽,五香粉,胡椒粉,油拌勻,最後再加入太白粉
  • 3 此時呈Q狀,雙手沾上太白粉,將芋泥糰搓揉成長條,再切小段用手搓成棗子狀(橢圓形)再滾一層太白粉.
  • 4 待表面的粉不見了(此即返潮),投入熱油中炸(要高溫)至成金黃色撈出
  • 5 再等油溫拉高再回炸,片刻呈酥狀撈出, 瀝乾油盛盤上桌了.
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小撇步

可做好裝保鮮盒放冷藏,要吃再炸,過年吃芋頭出門會遇好人喔!

2014/01/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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