樹子苦瓜/破布子苦瓜
食材
白玉苦瓜
1個
薑片
數片
樹子 ，又稱破布子 (含汁)
適量
清醬油
適量
蠔油
一匙
米酒
一瓢
辣椒小魚乾
視個人喜好
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1 備料。 -
2 挖苦瓜子。
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3 苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!
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4 苦瓜切塊。
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5 熱水川燙苦瓜約兩分鐘，至苦瓜半透明 (勿太久以免減低苦味)，瀝乾水分。
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6 薑片下油鍋，我喜歡把薑片煎至恰恰的比較香又美!!
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7 加入辣椒小魚乾，視個人嗜辣程度。
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8 加入樹子與湯汁。
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9 加入已燙好的苦瓜。並加入醬油、蠔油以及米酒，翻炒約2 - 3分鐘上色。
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10 閉蓋燉煮，記得留一小縫透氣。
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11 開鍋蓋翻炒，繼續悶蓋燉煮約20分鐘。中途若有水太乾，可稍加沸水補充水分，但切記勿太濕。
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12 苦瓜煮透後，就可入容器上桌吃了喔!! 喜歡冰鎮的朋友，更可以冰冷後，風味更佳!
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