huiling 13 食譜 30 粉絲 追蹤 樹子苦瓜/破布子苦瓜 描述 愛吃苦的朋友,可以學學這道甘美退火的苦瓜料理,超簡單! #家常食材 #瓜果 #苦瓜 389 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 白玉苦瓜 1個 薑片 數片 樹子 ,又稱破布子 (含汁) 適量 清醬油 適量 蠔油 一匙 米酒 一瓢 辣椒小魚乾 視個人喜好 步驟 備料。 挖苦瓜子。 苦瓜剖半。白玉苦瓜真美! 苦瓜切塊。 熱水川燙苦瓜約兩分鐘,至苦瓜半透明 (勿太久以免減低苦味),瀝乾水分。 薑片下油鍋,我喜歡把薑片煎至恰恰的比較香又美!! 加入辣椒小魚乾,視個人嗜辣程度。 加入樹子與湯汁。 加入已燙好的苦瓜。並加入醬油、蠔油以及米酒,翻炒約2 - 3分鐘上色。 閉蓋燉煮,記得留一小縫透氣。 開鍋蓋翻炒,繼續悶蓋燉煮約20分鐘。中途若有水太乾,可稍加沸水補充水分,但切記勿太濕。 苦瓜煮透後,就可入容器上桌吃了喔!! 喜歡冰鎮的朋友,更可以冰冷後,風味更佳! 4.4 萬 瀏覽 2016/04/08 發表