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huiling
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樹子苦瓜/破布子苦瓜

樹子苦瓜/破布子苦瓜

描述

愛吃苦的朋友,可以學學這道甘美退火的苦瓜料理,超簡單!

390 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 挖苦瓜子。

    苦瓜子。

  • 苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!

    苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!

  • 苦瓜切塊。

    苦瓜切塊。

  • 熱水川燙苦瓜約兩分鐘,至苦瓜半透明 (勿太久以免減低苦味),瀝乾水分。

    熱水川燙苦瓜約兩分鐘,至苦瓜半透明 (勿太久以免減低苦味),瀝乾水分。

  • 薑片下油鍋,我喜歡把薑片煎至恰恰的比較香又美!!

    片下油鍋,我喜歡把片煎至恰恰的比較香又美!!

  • 加入辣椒小魚乾,視個人嗜辣程度。

    加入辣椒小魚乾,視個人嗜辣程度。

  • 加入樹子與湯汁。

    加入樹子與湯汁。

  • 加入已燙好的苦瓜。並加入醬油、蠔油以及米酒,翻炒約2 - 3分鐘上色。

    加入已燙好的苦瓜。並加入醬油、蠔油以及米酒,翻炒約2 - 3分鐘上色。

  • 閉蓋燉煮,記得留一小縫透氣。

    閉蓋燉煮,記得留一小縫透氣。

  • 開鍋蓋翻炒,繼續悶蓋燉煮約20分鐘。中途若有水太乾,可稍加沸水補充水分,但切記勿太濕。

    開鍋蓋翻炒,繼續悶蓋燉煮約20分鐘。中途若有水太乾,可稍加沸水補充水分,但切記勿太濕。

  • 苦瓜煮透後,就可入容器上桌吃了喔!!  喜歡冰鎮的朋友,更可以冰冷後,風味更佳!

    苦瓜煮透後,就可入容器上桌吃了喔!! 喜歡冰鎮的朋友,更可以冰冷後,風味更佳!

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