.ﾟ+:✿｡.留學生食譜のrisotto義式燉飯.ﾟ+:✿｡.ﾟ

Name: .ﾟ+:✿｡.留學生食譜のrisotto義式燉飯.ﾟ+:✿｡.ﾟ by Alice W
Ingredients: 義大利米(arborio rice) 1 1/2杯; 綜合海鮮 100公克; 洋菇切片 4-5朵; 白酒 1/2杯; 蔬菜高湯塊 一塊; 洋蔥切丁 1/2個; 帕馬森起司(Parmesan cheese) 4大匙; 鹽 適量; 黑胡椒粉 適量; 奶油 1大匙

描述

沒想到自己也可以簡單地做出餐廳級的料理喔~去年暑假去了一趟威尼斯，東西都好好吃，但也都貴得不像話，像這樣簡單就可以做出超高級感料理，真讓人興奮!
生活很忙，還是要抽空對自己好一點喔

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食材

義大利米arboriorice

1 1/2杯
綜合海鮮

100公克
洋菇切片

4-5朵
白酒

1/2杯
蔬菜高湯塊

一塊
洋蔥切丁

1/2個
帕馬森起司Parmesancheese

4大匙
鹽

適量
黑胡椒粉

適量
奶油

1大匙

步驟

熱鍋，放入奶油，中火炒洋蔥至半透明。
放入洋菇，炒出香味。
放入義大利米(不要洗)，炒至米的邊緣變成半透明，用鹽和胡椒調味。
放入綜合海鮮，略炒一下後，加入白酒炒至酒精揮發。
以一碗熱水溶解蔬菜高湯塊，加入鍋中繼續拌炒至米半熟，不可全熟喔!
最後撒上起司粉，攪拌，關火，收工!

小撇步

1.米洗過的話，炒起來易變黏稠。
2.risotto不可以炒至全熟，要半熟才能留有彈牙的口感喔!
3.我曾經用一般的米做過，要炒比較久，水也要多一點，海鮮則晚一點放，免得縮水縮太多。

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2011/11/28 發表

Alice W 27 食譜 3,023 粉絲

成功大學畢業後，曾在醫學中心擔任護理師，2009年赴英國University of Birmingham留學，在號稱食物最難吃的國家裡發憤圖強，廚藝因此大大進步。2012年遠嫁日本當外籍新娘，因此開始鑽研日式料理。目前定居台灣，因生活忙碌，以健康、美味、快速料理為主軸，分享自己融合不同國家生活經驗的超無國界料理。

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