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煮  ·  家菜
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牛肝菌義大利燉飯

牛肝菌義大利燉飯

描述

是次跟大家分享一道素食料理 —— 《 牛肝菌義大利燉飯》,牛肝菌的香濃醇郁配合奶油起司的幼滑可口,入口軟中帶嚼勁,就成了假日的午餐。

義大利西北部可謂義大利傳統燉飯發源地,這裡生產的稻米米粒較大,很耐受義大利燉飯的煮法。

烹煮時米粒相互摩擦,表面的澱粉容易脫落,這些稻米的天然澱粉,使得燉飯的醬汁形成如奶油的濃稠狀。

時間

30 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 香菇乾布抹淨切塊。

    香菇乾布抹淨切塊。

  • 融化奶油。

    融化奶油。

  • 加入所有食材,同煮20 分鐘。

    加入所有食材,同煮20 分鐘。

  • 最後加入磨菇塊同煮10 分鐘。

    最後加入磨菇塊同煮10 分鐘。

  • 灑上巴西里碎,即可食用。

    灑上巴西里碎,即可食用。

小撇步

烹煮義大利飯時要不時攪拌,以免黏鍋。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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