牛肝菌義大利燉飯

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描述

是次跟大家分享一道素食料理 —— 《 牛肝菌義大利燉飯》,牛肝菌的香濃醇郁配合奶油起司的幼滑可口,入口軟中帶嚼勁,就成了假日的午餐。

義大利西北部可謂義大利傳統燉飯發源地,這裡生產的稻米米粒較大,很耐受義大利燉飯的煮法。

烹煮時米粒相互摩擦,表面的澱粉容易脫落,這些稻米的天然澱粉,使得燉飯的醬汁形成如奶油的濃稠狀。

時間

30 分鐘

食材

食材
250 克
20 克
3 大匙
3 顆
500 毫升
調味
2 小匙
少許
少許

步驟

  • 香菇乾布抹淨切塊。

    香菇乾布抹淨切塊。

  • 融化奶油。

    融化奶油。

  • 加入所有食材,同煮20 分鐘。

    加入所有食材,同煮20 分鐘。

  • 最後加入磨菇塊同煮10 分鐘。

    最後加入磨菇塊同煮10 分鐘。

  • 灑上巴西里碎,即可食用。

    灑上巴西里碎,即可食用。

小撇步

烹煮義大利飯時要不時攪拌,以免黏鍋。

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