義式燉飯

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免炒麵粉、免用鮮奶油、超簡易白醬激似版,完全複製餐廳口感,0失敗的燉飯,香濃美味

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

生米 半杯
香菇 2朵
火腿片 3片
洋蔥丁 1/4顆
大蒜末 3-4粒
牛奶 20ML
含鹽奶油 少許
起司片 1片
  • 1大蒜、洋蔥切丁 洋蔥會變小塊,所以不用切得太細碎 含鹽奶油翻炒至香味出來即可 太久會有焦味
  • 2大蒜、洋蔥香味出來後加入香菇 一般香菇就可以了,洋菇也行 切成小丁口感較佳喔
  • 3加入半杯生米(一人份)、清水 水量完全覆蓋食材,中小火燒直至水分乾 再反覆加水,燉煮,水分燒乾就再加水,燉煮 一邊試吃軟硬度,一邊加鹽巴調整味道
  • 4試吃米粒完全熟透後 最後加入適量牛奶(依照個人口味調整量) 再燉燒最後一次 (此時可加入喜愛的蔬菜類,我加玉米筍,也可以加花椰菜、玉米粒、彩椒)
  • 5加入火腿片 火腿不適合長時間煮,會沒有味道,口感不佳 最後再放就可以了
  • 6起司片(或是起司絲也可以) 沒有的話可以省略
  • 7完成
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小撇步

覺得白醬製作太麻煩嗎?

簡單幾樣食材,就可以複製相同口感

燉飯竟然如此簡單,只需要一點耐心,反覆加水、燉燒

讓生米煮成熟飯

完全是餐廳的燉飯味道

真的很簡單又0失敗,值得試試喔

2017/03/10 發表 2,690 瀏覽

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