日式紫蘇梅雞肉煮

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加了紫蘇梅(梅干 うめぼし umeboshi)的雞肉煮.更添加了甘香味.好吃下飯的一道料理.

烹調時間45分鐘

食材

材料
雞腿肉去骨 300g
紫蘇梅 2-3顆
調味料
醬油 50ml
白醋 50ml
砂糖 30-40g
酒 (米酒) 25ml
  • 1 將紫蘇梅撥開後和調味料一起倒入鍋中後.雞肉(雞皮面朝下)一起放入鍋中煮開.
  • 2 醬汁滾開後再將雞肉翻面.開小火蓋上鍋蓋讓它悶煮.中途要將雞肉在翻面一下.讓表面充份上色.一直煮到雞肉熟透.醬汁還剩少許就完成了.
  • 3 p.s.雞肉煮之前可在雞肉內面肉部較厚的地方用刀稍為劃開.讓它厚度平均.這樣煮起來才會平均受熱.不會因為肉比較厚的地方不熟.
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2014/10/31 發表 3,605 瀏覽

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