嫩煎干貝佐金黃馬鈴薯泥與彩色蔬菜


Uchef 微笑主廚
25 食譜 691 粉絲
58 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

高級的生食級干貝本身就足以構成味覺的最高享受,煎至金黃後用培根及九層塔為香氣及咬勁升級,帶有香濃乳酪味及清甜微酸番茄香氣的馬鈴薯泥,佐以賞心悅目的彩色時蔬,不論視覺上或味覺上都讓妳感受到滿滿的幸福。

覺得採買很麻煩嗎? 讓我們幫妳把新鮮食材與食譜宅配到妳家:
http://goo.gl/bGGc6k

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
400克
36克
適量
適量
適量
適量
一顆
兩片
適量
適量
適量
  • 1
    前置步驟: 1. 馬鈴薯去皮切成一公分小丁;蔬菜清洗後切成適口大小;培根切絲、檸檬切成兩半。 2. 干貝放在室溫下半個小時。 3. 準備一鍋滾水。
  • 2
    將所有蔬菜加入滾水鍋,煮至個人喜歡的口感後取出備用。再將馬鈴薯跟一撮鹽放進鍋子,用滾水蓋過,煮至筷子可輕易穿過的程度後取出備用。
  • 3
    將煮過的馬鈴薯用叉子壓成泥,再與切達乳酪醬、番茄糊拌勻。拌好後置入餐盤。
  • 4
    取出蔬菜放入餐盤。將橄欖油和檸檬汁拌勻(建議約半顆檸檬的量,依個人喜好調整),並淋在蔬菜上。
  • 5
    用衛生紙將干貝表面水分吸至全乾。用刀在干貝的其中一面劃上十字,並用鹽和胡椒調味(依個人口味調整)。平底鍋放入橄欖油,並用大火熱鍋至冒煙後,將干貝以劃上十字的一面朝下放入,用大火煎至兩面略帶金黃色。
  • 6
    再加入培根與九層塔葉(若覺得干貝焦得太快,可轉為中大火),煎至培根微焦。待干貝兩面微焦、干貝側面呈現不透明的白色即可關火。在鍋內擠入適量檸檬的汁(建議擠入約1/4顆檸檬的量)搖晃均勻,即可取出擺盤食用。
  • 7
    拍張照片記錄自己的小小成就,放鬆心情享用成果 !
小撇步

干貝在下熱油鍋前一定要將表面的水分吸至全乾,以避免在鍋內油爆和過度出水的問題。

2016/03/21 發表 1,507 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Uchef 微笑主廚
25 食譜 691 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味壽喜燒虎牌電子鍋芒果棉花糖檸檬Bosch廚師機減肥餐枸杞芋頭冰淇淋拉麵芭樂迷迭香水果鳳梨酥牛肉麵馬卡龍3M真空保鮮盒水波爐鑄鐵鍋舒肥機南瓜濃湯獅王洗碗精燒肉泡麵土豆紅豆臭豆腐火龍果史雲生雞湯壽司蛋捲便當洛神花飛利浦IH電子鍋蜂蜜百香果早午餐鮑魚微波爐披薩鳳梨素食奇異果涼拌小黃瓜奇亞籽WMF快力鍋秋葵普格義大利麵醬

嫩煎干貝佐金黃馬鈴薯泥與彩色蔬菜 高級的生食級干貝本身就足以構成味覺的最高享受,煎至金黃後用培根及九層塔為香氣及咬勁升級,帶有香濃乳酪味及清甜微酸番茄香氣的馬鈴薯泥,佐以賞心悅目的彩色時蔬...