嫩煎鮮干貝

1 料理前，事先從冷凍庫取出所需數量，放冷藏室解凍。

2 略沖洗，用紙巾吸乾水份，將干貝抹點海鹽，熱油鍋，再放入干貝，中大火煎，煎約2分鐘（盡量不要移動），翻面再煎2分鐘（時間，可視干貝厚度大小調整）

3 煎好的干貝不會縮太多，微焦的表面，因選用生食級的食材，沒全熟也可吃，若擔心想吃全熟，就多煎1分鐘左右

4 食用可再灑點黑胡椒或義式香料，或依喜好搭配檸檬汁、油醋沙拉蔬菜等