嫩煎鮮干貝
食材
北海道生食級冷凍凡立貝柱
10 顆
橄欖油
適量
海鹽
少許
黑胡椒粒
少許
義式香料
少許
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1料理前，事先從冷凍庫取出所需數量，放冷藏室解凍。
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2略沖洗，用紙巾吸乾水份，將干貝抹點海鹽，熱油鍋，再放入干貝，中大火煎，煎約2分鐘（盡量不要移動），翻面再煎2分鐘（時間，可視干貝厚度大小調整）
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3煎好的干貝不會縮太多，微焦的表面，因選用生食級的食材，沒全熟也可吃，若擔心想吃全熟，就多煎1分鐘左右
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4食用可再灑點黑胡椒或義式香料，或依喜好搭配檸檬汁、油醋沙拉蔬菜等
小撇步
1. 煎干貝，干貝和干貝之間要留空隙，不要擠在一起
2. 干貝側面從半透明白色，變得不透明的白色時，代表已差不多熟了
3. 煎好的干貝會出少許的湯汁也別浪費，可以淋在蔬菜中，也很香甜
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