紹興醉雞腿 看起來很難,其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好,隔天輕鬆上桌,剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P
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看起來很難,其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好,隔天輕鬆上桌,剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

食材
去骨雞腿肉(帶皮)
4~5片
枸杞(Optional)
適量
紹興酒
半瓶
醃料
適量
蔥薑
少許
  • 1
    去骨雞腿肉洗淨,抹上少許鹽巴,與蔥薑放置約半小時
  • 2
    將醃好的雞腿肉放平,中間放少許枸杞,放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
  • 3
    電鍋外鍋放1.5~2杯水,將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟,放涼後取出
  • 4
    將蒸熟定型的雞肉捲拆封,與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中,加入半瓶紹興酒,放涼後放進冰箱冰隔夜即可
小撇步

要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~

2011/11/22 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 55 則

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我的會有微微的苦味耶!

7 years ago
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有一點誘后的感覺要流口水ㄣ

7 years ago
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看起來似簡單試ˋ看看

7 years ago
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我最喜歡吃的紹興酒雞腿

7 years ago
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Kaslain Chen 哈 真的嗎 @@ (可能我真的是酒鬼XDDD 覺得酒味濃才好吃 :P)

7 years ago
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跟我做的不一樣.但是方便就好

7 years ago
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粉簡單ㄝ!可以試試看ㄟ

7 years ago
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感謝分享~之前怎麼做都少一味~

7 years ago
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學起來~我家小寶貝愛吃醉雞

7 years ago
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超喜歡吃的一道美食.

7 years ago