紹興醉雞腿

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紹興醉雞腿

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看起來很難，其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好，隔天輕鬆上桌，剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

食材

去骨雞腿肉(帶皮) 4~5片

枸杞(Optional) 適量

紹興酒半瓶

醃料

鹽適量

蔥薑少許

1 去骨雞腿肉洗淨，抹上少許鹽巴，與蔥薑放置約半小時
2 將醃好的雞腿肉放平，中間放少許枸杞，放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
3 電鍋外鍋放1.5~2杯水，將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟，放涼後取出
4 將蒸熟定型的雞肉捲拆封，與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中，加入半瓶紹興酒，放涼後放進冰箱冰隔夜即可

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小撇步

要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~

2011/11/22 發表

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有 4 人跟著做

討論共 55 則

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被封鎖了~

3 年前

妳怎麼啦！

4 年前

這個好阿！

4 年前

前幾天，和朋友去一個拉麵店，買了老闆娘做的冰醉雞，超好吃的，可惜太貴了，看起來滿好做的，今天就來做吧。

4 年前

我的會有微微的苦味耶！

5 年前

我喜歡

6 年前

阿母~我要吃!!!

6 年前

有一點誘后的感覺要流口水ㄣ

6 年前

看起來似簡單試ˋ看看

6 年前

看起來好好吃喔~~有空的話..做給家人吃一下

6 年前

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