紹興醉雞腿

紹興醉雞腿

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有 4 人跟著做

看起來很難，其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好，隔天輕鬆上桌，剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

食材

去骨雞腿肉(帶皮)

4~5片

枸杞(Optional)

適量

紹興酒

半瓶

醃料

鹽

適量

蔥薑

少許

1
去骨雞腿肉洗淨，抹上少許鹽巴，與蔥薑放置約半小時
2
將醃好的雞腿肉放平，中間放少許枸杞，放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
3
電鍋外鍋放1.5~2杯水，將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟，放涼後取出
4
將蒸熟定型的雞肉捲拆封，與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中，加入半瓶紹興酒，放涼後放進冰箱冰隔夜即可

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小撇步

要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~

2011/11/22 發表 2.4 萬瀏覽

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討論共 55 則

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被封鎖了~

4 years ago

妳怎麼啦！

4 years ago

這個好阿！

5 years ago

前幾天，和朋友去一個拉麵店，買了老闆娘做的冰醉雞，超好吃的，可惜太貴了，看起來滿好做的，今天就來做吧。

5 years ago

我的會有微微的苦味耶！

6 years ago

我喜歡

6 years ago

阿母~我要吃!!!

6 years ago

有一點誘后的感覺要流口水ㄣ

6 years ago

看起來似簡單試ˋ看看

6 years ago

看起來好好吃喔~~有空的話..做給家人吃一下

6 years ago

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