紹興醉雞腿看起來很難，其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好，隔天輕鬆上桌，剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

紹興醉雞腿

紹興醉雞腿

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看起來很難，其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好，隔天輕鬆上桌，剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

食材

去骨雞腿肉(帶皮)

4~5片

枸杞(Optional)

適量

半瓶

醃料

適量

少許

1
去骨雞腿肉洗淨，抹上少許鹽巴，與蔥薑放置約半小時
2
將醃好的雞腿肉放平，中間放少許枸杞，放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
3
電鍋外鍋放1.5~2杯水，將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟，放涼後取出
4
將蒸熟定型的雞肉捲拆封，與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中，加入半瓶紹興酒，放涼後放進冰箱冰隔夜即可

小撇步

要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~

2011/11/22 發表 2.4 萬瀏覽

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我的會有微微的苦味耶！

7 years ago

有一點誘后的感覺要流口水ㄣ

8 years ago

看起來似簡單試ˋ看看

8 years ago

我最喜歡吃的紹興酒雞腿

8 years ago

Kaslain Chen 哈真的嗎 @@ (可能我真的是酒鬼XDDD 覺得酒味濃才好吃 :P)

8 years ago

跟我做的不一樣.但是方便就好

8 years ago

粉簡單ㄝ!可以試試看ㄟ

8 years ago

感謝分享~之前怎麼做都少一味~

8 years ago

學起來~我家小寶貝愛吃醉雞

8 years ago

超喜歡吃的一道美食.

8 years ago

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