紹興醉雞腿
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看起來很難，其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好，隔天輕鬆上桌，剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P
食材
去骨雞腿肉(帶皮)
4~5片
枸杞(Optional)
適量
紹興酒
半瓶
醃料
鹽
適量
蔥薑
少許
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1去骨雞腿肉洗淨，抹上少許鹽巴，與蔥薑放置約半小時
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2將醃好的雞腿肉放平，中間放少許枸杞，放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
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3電鍋外鍋放1.5~2杯水，將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟，放涼後取出
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4將蒸熟定型的雞肉捲拆封，與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中，加入半瓶紹興酒，放涼後放進冰箱冰隔夜即可
小撇步
要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~
