紹興醉雞腿

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4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

看起來很難,其實超簡單的宴客菜~~ 可以前一天準備好,隔天輕鬆上桌,剩下的湯汁拌麵線超好吃~ 一點都不浪費 :P

食材

去骨雞腿肉(帶皮) 4~5片
枸杞(Optional) 適量
紹興酒 半瓶
醃料
適量
蔥薑 少許
  • 1 去骨雞腿肉洗淨,抹上少許鹽巴,與蔥薑放置約半小時
  • 2 將醃好的雞腿肉放平,中間放少許枸杞,放在裁好適中大小的錫箔紙中捲成像糖果一樣的肉捲(或是用棉線綁好固定型狀也可以)
  • 3 電鍋外鍋放1.5~2杯水,將捲好的肉捲與醃肉的蔥薑一起放入電鍋中蒸熟,放涼後取出
  • 4 將蒸熟定型的雞肉捲拆封,與剛剛蒸出來的湯汁一起放入容器中,加入半瓶紹興酒,放涼後放進冰箱冰隔夜即可
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小撇步

要保留雞皮湯汁放涼後才會有果凍的感覺喔~

2011/11/22 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 55 則

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被封鎖了~

3 年前
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妳怎麼啦!

3 年前
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這個好阿!

4 年前
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前幾天,和朋友去一個拉麵店,買了老闆娘做的冰醉雞,超好吃的,可惜太貴了,看起來滿好做的,今天就來做吧。

4 年前
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我的會有微微的苦味耶!

5 年前
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我喜歡

5 年前
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阿母~我要吃!!!

5 年前
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有一點誘后的感覺要流口水ㄣ

5 年前
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看起來似簡單試ˋ看看

5 年前
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看起來好好吃喔~~有空的話..做給家人吃一下

5 年前