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【菲妮小廚】酒香醉雞湯麵

【菲妮小廚】酒香醉雞湯麵

描述

說到醉雞我還是最愛那香醇的醉雞湯汁煮成的湯麵啦!
想著那撲鼻而來的酒香,總讓人食指大動。尤其每片肉片的厚度都切的剛好入口,而泡在湯汁中的肉質咬來更顯軟嫩又入味,每當一口咬下時紹興的香氣頓時在口中溫潤的散開。而麵條也均勻吸滿了湯汁,讓人每一口都吃得到酒香及雞肉鮮甜的滋味。

61 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 醉雞腿切片(厚度約5mm),青江菜洗淨,青葱切末。

【醉雞腿是婆婆日前做好的】

    醉雞腿切片(厚度約5mm),青江菜洗淨,青葱切末。 【醉雞腿是婆婆日前做好的】

  • 起鍋準備將醉雞湯汁注水加熱煮滾備用。

  • 另準備一鍋水準備煮麵條。待麵條約九分熟時,再將青江菜放入一起燙熟,麵熟即可撈起。

  • 將湯汁盛入碗中,再將麵條放入,擺上雞肉片,最後灑上葱花,即可開動。

小撇步

*此次的醉雞原湯汁味道鹹度加水煮滾後味道剛好再添加其他調味料。(水量依個人喜愛的湯頭鹹淡而定)
*若覺得酒香不足,可再滴上幾滴紹興或花雕酒。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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